Dessert turc Sutlach

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer le dessert turc sütlach ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour le dessert. Prenez du riz à grains courts. Les jaunes doivent provenir de gros œufs sélectionnés. Il est préférable de prendre du lait plus épais. Le goût du plat fini en dépendra.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placez les céréales dans une casserole, versez 300 ml d'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, l’eau s’évapore généralement complètement. Si l’eau a bouilli et que le riz n’est pas tout à fait prêt, ce n’est pas grave, il sera prêt pendant que le dessert cuit au four.

3. ÉTAPE 3

   

   Dissoudre la fécule dans les 100 ml d'eau froide restants.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les jaunes dans un bol profond et ajoutez le sucre. Placez le bol dans un bain-marie et battez le contenu jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Je fais cela avec un mixeur, mais vous pouvez également utiliser un fouet ordinaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, portez le lait à ébullition, mais ne le faites pas bouillir.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez un peu de lait chaud dans le mélange de jaunes en un mince filet en remuant constamment. Il n'est pas nécessaire de verser tout le lait dans les jaunes d'un coup, sinon les jaunes vont rapidement cailler et former des flocons, mais nous avons besoin d'homogénéité.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez ensuite la masse obtenue dans le lait chaud restant.

8. ÉTAPE 8

   

   Portez à ébullition le lait avec le sucre et les jaunes à feu doux. Ajouter le riz, le sucre vanillé et la fécule diluée. Si vous utilisez de la vanilline, ajoutez-en juste un peu au bout du couteau, sinon cela ajouterait de l'amertume au plat. En remuant, porter le mélange à ébullition et retirer du feu.

9. ÉTAPE 9

   

   Vous pouvez immédiatement verser la masse obtenue dans des bols ou des moules et la laisser refroidir à température ambiante, puis la servir au réfrigérateur.

10. ÉTAPE 10

    

    Mais je vous conseille de cuire en plus le sutlach au four. Pour cela, transférez le mélange lait-riz dans des moules à pâtisserie et déposez-le sur une plaque à pâtisserie remplie de 1 cm d'eau. Placer la plaque à pâtisserie avec le dessert dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes. Allumez ensuite le gril supérieur et faites cuire le dessert pendant encore 5 à 7 minutes ou un peu plus, jusqu'à ce qu'une croûte sombre apparaisse à la surface.

11. ÉTAPE 11

    

    De la même manière, refroidissez d'abord le syutlach chaud à température ambiante puis au réfrigérateur, car ce dessert est généralement servi uniquement froid. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

03.12.2023

4.5

Je n'ai jamais fait de sutlach, un dessert turc. Ce que c'était est devenu très intéressant. J'ai décidé de l'essayer, j'avais tous les ingrédients sous la main. Je l'ai préparé pour moins de portions, en réduisant la quantité d'ingrédients à l'aide du calculateur du site, ce qui est très pratique. J'ai tout fait exactement selon la recette, pour ne pas confondre où et combien ajouter. Le processus de cuisson n'est pas compliqué. Vous devez lire attentivement et tout faire exclusivement étape par étape. La masse obtenue a été versée dans deux bols et placée au four comme décrit dans la recette. Le mélange restant a été versé dans des moules en silicone et placé au réfrigérateur. Le dessert dorera très bien au four et aura une odeur tendre et sucrée. Après refroidissement complet, il a gelé. Mais les desserts sortis du réfrigérateur n'ont pas durci, ils sont restés liquides. Le goût du sutlach est très similaire à celui de la crème glacée et le riz dans le dessert ne ressemble pas à des céréales. Ma famille a aimé le dessert original et insolite. Un grand merci à l'auteur pour l'idée!