Türkisches Sutlach-Dessert

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man das türkische Sütlach-Dessert zu? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für den Nachtisch vor. Nehmen Sie Rundkornreis. Das Eigelb muss aus großen, ausgewählten Eiern stammen. Es ist besser, dickere Milch zu nehmen. Davon hängt der Geschmack des fertigen Gerichts ab.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Geben Sie das Müsli in einen Topf, gießen Sie 300 ml Wasser hinein und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis es weich ist. In dieser Zeit verdampft das Wasser meist vollständig. Wenn das Wasser verkocht ist und der Reis noch nicht ganz fertig ist, macht das nichts, er ist fertig, während das Dessert im Ofen backt.

3. SCHRITT 3

   

   Lösen Sie die Stärke in den restlichen 100 ml kaltem Wasser auf.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie das Eigelb in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad und schlagen Sie den Inhalt, bis er leicht und locker ist. Ich mache das mit einem Mixer, du kannst aber auch einen normalen Schneebesen verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   In der Zwischenzeit die Milch zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie unter ständigem Rühren etwas heiße Milch in einem dünnen Strahl in die Eigelbmischung. Sie müssen nicht die gesamte Milch auf einmal in das Eigelb gießen, da das Eigelb sonst schnell gerinnt und Flocken bildet, aber wir brauchen Homogenität.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die entstandene Masse in die restliche heiße Milch gießen.

8. SCHRITT 8

   

   Milch mit Zucker und Eigelb bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Reis, Vanillezucker und verdünnte Stärke hinzufügen. Wenn Sie Vanillin verwenden, geben Sie nur eine kleine Menge davon mit der Messerspitze hinzu, sonst wird das Gericht bitterer. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Sie können die resultierende Masse sofort in Schüsseln oder Formen gießen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank servieren.

10. SCHRITT 10

    

    Ich rate dir aber, den Sutlach zusätzlich im Ofen zu backen. Dafür die Milch-Reis-Mischung in Backformen füllen und auf ein mit 1 cm Wasser gefülltes Backblech legen. Legen Sie das Backblech mit dem Dessert für 15–20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Schalten Sie dann den oberen Grill ein und garen Sie das Dessert weitere 5-7 Minuten oder etwas länger, bis eine dunkle Kruste auf der Oberfläche entsteht.

11. SCHRITT 11

    

    Kühlen Sie das heiße Syutlach auf die gleiche Weise zunächst bei Zimmertemperatur und dann im Kühlschrank ab, da dieses Dessert normalerweise nur kalt serviert wird. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

03.12.2023

4.5

Ich habe noch nie Sutlach gemacht, ein türkisches Dessert. Es wurde sehr interessant, was es war. Ich beschloss, es auszuprobieren, da ich alle Zutaten zur Hand hatte. Ich habe es für weniger Portionen zubereitet und die Menge der Zutaten mithilfe des Rechners auf der Website reduziert, was sehr praktisch ist. Ich habe alles genau nach Rezept gemacht, um nicht zu verwechseln, wo und wie viel ich hinzufügen soll. Der Kochvorgang ist nicht kompliziert. Sie müssen sorgfältig lesen und alles ausschließlich Schritt für Schritt erledigen. Die resultierende Masse wurde in zwei Schüsseln gegossen und wie im Rezept beschrieben in den Ofen gestellt. Die restliche Mischung wurde in Silikonformen gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Das Dessert wird im Ofen sehr gut braun und duftet zart und süß. Nachdem es vollständig abgekühlt war, erstarrte es. Aber die Desserts aus dem Kühlschrank wurden nicht hart, sie blieben flüssig. Der Geschmack von Sutlach ist Eis sehr ähnlich und der Reis fühlt sich im Dessert nicht wie Müsli an. Meiner Familie gefiel das originelle und ungewöhnliche Dessert. Vielen Dank an den Autor für die Idee!