Lapin mijoté dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients du plat. Il est préférable de diviser la carcasse de lapin en parties, car il n'y a pas beaucoup de viande dans une carcasse de lapin, vous pouvez la couper avec les os. Nous lavons soigneusement la viande sous l'eau courante et laissons l'eau s'écouler. Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Les carottes peuvent être omises du plat si vous le souhaitez, mais elles ajoutent une agréable saveur sucrée à la viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez une petite quantité d'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Pour rendre le plat encore plus sain et plus savoureux, l'huile végétale peut être remplacée par de l'huile d'olive. Allumez le programme « friture » pendant 10 minutes. Lorsque l'huile est chaude, placez les oignons et les carottes cuits dans le bol du multicuiseur. Remuez les légumes avec une spatule en bois ou en silicone, faites-les frire avec le couvercle du multicuiseur ouvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite la viande de lapin à la friture de légumes. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Remuer et faire revenir environ 10 minutes avec le couvercle ouvert. La viande doit devenir légèrement blanche. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure et versez une petite quantité d'eau, mélangez, un quart de verre suffit, l'essentiel est que le fond du multicuiseur ne soit pas sec et que le contenu ne soit pas brûlé.

5. ÉTAPE 5

   

   Activez le programme « Extinction » pendant 30 minutes. Fermez le couvercle du multicuiseur. Au bout d'un quart d'heure, il faut vérifier l'état du plat. Ajouter du liquide si nécessaire. Le plat est prêt.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous pouvez servir le lapin mijoté avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix ; la purée de pommes de terre, les pâtes et les céréales fonctionnent bien. Il s'avère très savoureux, juteux et sain. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

TATYNE

23.10.2023

5

Mon plat préféré est le lapin aux pommes de terre, cuit au four.

Natalia M.

23.10.2023

5

Aujourd'hui, pour le déjeuner, j'ai préparé un ragoût de lapin dans une mijoteuse. J'ai remarqué depuis longtemps que le lapin cuit selon cette technique est le plus doux. Et surtout, les enfants le mangent avec plaisir. Cette fois, j'ai eu la moitié avant de la carcasse. Après la découpe, j'ai fait tremper la viande dans de l'eau claire toute une nuit au réfrigérateur. On m'a déjà conseillé d'ajouter du vinaigre à l'eau. Je n’ai pas aimé cette méthode ; la viande a alors un goût acide. Par conséquent, utiliser de l’eau propre est idéal pour moi. Plus près du déjeuner, j'ai fait frire des oignons et des carottes dans une mijoteuse. J'ai pris deux fois plus de légumes pour le rendre plus juteux. Ensuite j'ai ajouté les morceaux de lapin. Au total, il a fallu 25 minutes pour frire. Ensuite, j'ai ajouté un demi-verre d'eau, de la crème sure et une cuillerée de concentré de tomate. Mon lapin était loin d'être jeune, j'ai donc réglé le programme « mijotage » sur 1h10. Elle n’a même pas dérangé le contenu du bol ; elle était occupée à autre chose. Après le bip, j'ai ouvert le couvercle et j'ai vu que la viande et les légumes avaient libéré suffisamment de liquide pour faire de la sauce ! La mijoteuse nous a encore une fois plu avec de la viande de lapin moelleuse et juteuse. Cela se détache littéralement de l'os. Très semblable au ragoût. En même temps, le lapin est très savoureux, trempé dans des jus de légumes. Même sans utiliser d’épices, le résultat était excellent !