Saumon à la moutarde de Dijon et jaune d'œuf à la crème

Name: Saumon à la moutarde de Dijon et jaune d'œuf à la crème
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 260 g Saumon; 150 ml Crème; 1 Oeufs de poule; 1 cuillère à café Moutarde de Dijon; goûter Zeste de citron; goûter Aneth; goûter Persil; goûter Poivre noir moulu; goûter Sel

Un plat agréable à tous points de vue ! Le saumon à la moutarde de Dijon et au jaune à la crème peut être préparé aussi bien pour les enfants que pour les adultes ; les amateurs de régimes variés ne négligent pas ce plat. Le plat est léger, bien qu'assez calorique ; dans les cas extrêmes, vous pouvez simplement réduire la portion pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Vous pouvez faire cuire le saumon dans une sauce crémeuse soit sous un couvercle (ou couvrir la poêle de papier d'aluminium), soit à four ouvert. Lorsque vous utilisez la deuxième méthode, le poisson cuit plus rapidement, la sauce doit épaissir, mais ne pas devenir des œufs brouillés.

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Skylar Turner

Auteur de la recette

Saumon à la moutarde de Dijon et jaune d'œuf à la crème

Calories

349kcal

Protéines

20g

Lipides

17g

Glucides

2g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 3

260g

150ml

1

1cuillère à café

goûter

goûter

goûter

goûter

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

ÉTAPE 1
Pour préparer le saumon à la crème au four, prenez l'ensemble de produits suivant : un filet de saumon (si vous avez des darnes, enlevez la peau et les arêtes), un œuf (il faudra un jaune), un bouquet d'herbes (aneth et persil), poivre noir au moulin, sel, crème à boire, citron (il vous faudra un peu de zeste).
ÉTAPE 2
Disposez le filet de saumon dans un plat allant au four.
ÉTAPE 3
Salez le filet avec du gros sel, du poivre noir ou un mélange de poivrons sortis d'un moulin.
ÉTAPE 4
A part, dans un bol, préparer une sauce ou une garniture à partir de crème, de jaune d'œuf de poule, d'aneth et de persil finement hachés, ajouter le zeste de citron râpé au goût et la moutarde de Dijon. Mélangez bien le mélange.
ÉTAPE 5
Versez la sauce obtenue sur le poisson et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pour la cuisson. Je l'ai fait cuire sous un couvercle et j'ai pris en compte le temps nécessaire pour chauffer le moule lui-même - le mien est en verre épais, il a donc fallu environ 5 minutes pour que le moule lui-même se réchauffe bien. Cuire le saumon dans la sauce à la crème pendant 20 à 30 minutes, en tenant compte de tous les facteurs ci-dessus.
ÉTAPE 6
Il est préférable de servir tout de suite le saumon en sauce à la crème ; il est important de ne pas trop cuire le poisson au four afin qu'il ne perde pas sa jutosité.