Bonhommes de neige meringués

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Produits nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Séparez les blancs des jaunes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sucre. Le rapport protéines/sucre doit être de 1:2, c'est-à-dire qu'il y a deux fois plus de sucre en poids que de protéines.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez les blancs avec le sucre au fouet et placez-les au bain de vapeur. Remuez le mélange avec un fouet tout le temps pendant 5 minutes jusqu'à ce que les cristaux de sucre disparaissent.

5. ÉTAPE 5

   

   Le mélange de protéines aura une température d'environ 60 degrés. Battre la meringue au batteur.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez la meringue jusqu'à ce qu'elle refroidisse et acquière une consistance dense, une couleur blanche, brillante et que les rainures du mixeur restent claires. À mi-chemin du processus de battage, ajoutez le jus de citron.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez la meringue en trois parties - laissez une partie blanche, teintez la seconde avec une petite quantité de colorant en gel bleu et la troisième - teintez un peu plus pour obtenir une couleur bleue plus profonde.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la meringue dans trois poches à douille.

9. ÉTAPE 9

   

   Douille pour bonhommes de neige meringués en masse blanche, ronde d'un diamètre de 1,3 cm

10. ÉTAPE 10

    

    Placer les bonhommes de neige meringués, les flocons de neige et les étoiles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

11. ÉTAPE 11

    

    Décorez la meringue avec des pépites de confiserie avant de la sécher.

12. ÉTAPE 12

    

    Séchez la meringue dans un four préchauffé à 75-80 degrés pendant environ 2 heures. Les meringues doivent être complètement sèches et se séparer facilement du papier sulfurisé.

13. ÉTAPE 13

    

    Vous pouvez décorer davantage les bonhommes de neige en peignant leurs visages avec du colorant alimentaire en gel.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez la meringue sur un beau plat blanc.

15. ÉTAPE 15

    

    Ce sont des bonhommes de neige tellement drôles !

16. ÉTAPE 16

    

    Les enfants seront ravis !

17. ÉTAPE 17

    

    Bon appétit! Bonnes vacances !