Kvas fait maison à partir de kvas sec

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kvas maison à partir de kvas sec ? Préparez vos ingrédients. Il existe différents mélanges pour le kvas en vente, certains, comme le mien, sont versés avec de l'eau bouillante, d'autres - avec de l'eau à température ambiante, suivez donc les instructions sur l'emballage : si le mélange est versé avec de l'eau tiède, alors à l'étape 2 juste mélangez le tout dans de l'eau tiède. Mon mélange sec contenait du malt, de la levure, du sucre, qu'on versait simplement avec de l'eau bouillante. Mais j'ai ajouté plus de sucre et de raisins secs pour un goût plus prononcé.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kvas sec et le sucre (facultatif) dans un pot de trois litres. Versez délicatement de l'eau bouillante au milieu du pot (si vous la versez sur les parois, le pot peut éclater à cause des changements de température) et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois le mélange refroidi à température ambiante, ajoutez les raisins secs non lavés (également, si vous le souhaitez). Les raisins secs ne peuvent pas être lavés, car ils contiennent les levures nécessaires qui déclenchent le processus de fermentation.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrez le kvas avec une serviette ou un couvercle, pas très hermétiquement, pour permettre au gaz de s'échapper. Laisser une journée à température ambiante. Vous pouvez le fermer hermétiquement, mais vous devez ensuite surveiller et libérer périodiquement le gaz libéré pendant la fermentation en ouvrant le couvercle.

4. ÉTAPE 4

   

   Le lendemain, filtrez le kvas fini. Verser dans des bouteilles et réfrigérer 40 minutes à 1 heure.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois le kvas refroidi, versez-le dans des verres. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Reine

05.09.2023

5

Je vais essayer la recette du kvas, merci pour l'explication détaillée. Voici une autre version du kvas fait maison, toute personne intéressée peut y jeter un œil.

Eleno4ka

05.09.2023

4.6

Le kvas fait maison à partir de kvas sec est une recette pratique lorsqu'il n'y a aucune possibilité (ou désir) de préparer des craquelins de seigle. J'ai ajouté tous les ingrédients dans de l'eau bouillie tiède et je l'ai laissé toute la nuit (dans un bocal en verre). Le matin, je l'ai essayé - le kvas était déjà assez piquant, je l'ai filtré dans des bouteilles, je n'ai pas jeté les raisins secs - je les ai mis dans des bouteilles de kvas et au réfrigérateur. Le kvas s'est avéré savoureux, moyennement sucré et désaltère parfaitement (il fait chaud dehors). Merci, Marie!

sokolik05

05.09.2023

4.7

Chapeau plein, j'ai rempli un pot d'eau bouillante, l'autre d'eau tiède, le kvas qui était dans l'eau bouillante est resté toute la nuit comme le soir. De plus, dans la recette, tous les dosages sont indiqués pour le kvas, qui contient déjà du sucre et de la levure, ce qui prête à confusion