Biscuits au chocolat craquelés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de biscuits au chocolat craquelés.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, préparez le mélange d'œufs : pour ce faire, battez les œufs de poule avec le sucre et le sel au batteur.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez le chocolat noir cassé en petits morceaux dans une petite casserole et faites-le fondre au bain de vapeur. Dans une autre petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, versez-le ainsi que le mélange d'œufs dans le chocolat fondu et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   On commence à introduire progressivement la farine tamisée au tamis avec la levure chimique, en pétrissant soigneusement la pâte à chaque fois. À la suite du pétrissage, la pâte ne doit pas être épaisse, de consistance molle, mais en même temps elle ne doit pas se répandre dans tout le récipient. Couvrir le récipient avec la pâte obtenue d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure et demie.

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout d'une heure et demie, nous sortons le récipient contenant la pâte du réfrigérateur, utilisons une cuillère à soupe pour prendre environ 50 à 60 grammes de pâte au chocolat et formons de futurs biscuits sous forme de boules.

6. ÉTAPE 6

   

   Roulez chaque boule dans le sucre en poudre et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer la plaque à pâtisserie avec les biscuits au chocolat dans un four préchauffé à 200°C et enfourner pendant 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant la cuisson, les biscuits vont grossir et se fissurer. Cela crée un effet de craquelure sur les cookies. Pour rendre la texture des fissures décoratives plus visible, les biscuits refroidis finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.