Poulet mijoté à la maison pour l'hiver - 1 recettes de cuisine

Le ragoût de poulet s'avérera plus savoureux si vous le cuisinez selon une recette éprouvée avec des photos étape par étape. C'est exactement ce qui vous attend dans ce catalogue - vous pouvez également regarder une vidéo ici. Nous cuisinons ensemble des recettes maison avec amour, les essayons et partageons des astuces !

Poulet mijoté à la maison pour l'hiver

Pour préparer un bon ragoût de poulet à la maison, il est conseillé de disposer d'un appareil spécial appelé autoclave. Dans celui-ci, les aliments, soumis à haute pression, sont maintenus longtemps à la température souhaitée, et cuisent donc plus rapidement et ont meilleur goût. Mais s'il n'existe pas d'appareil de ce type et que vous ne souhaitez pas l'acheter exprès, vous pouvez toujours l'utiliser pour la recette paresseuse. Autrement dit, préparez le plat au four, à l'autocuiseur, à la mijoteuse ou dans une casserole ordinaire. Et bien sûr, observez toutes les nuances et subtilités auxquelles l'auteur de la recette prête attention.

Contrairement au bœuf, à l'agneau et même au porc, la viande de poulet destinée aux ragoûts faits maison cuit beaucoup plus rapidement. Surtout si vous coupez la viande en petits morceaux. L'une des recettes de ragoût de poulet paresseux est conçue pour un ensemble minimal d'équipements supplémentaires : vous n'avez besoin que de bocaux, de couvercles et d'une machine à tourner, d'une grande et haute casserole dans laquelle ces bocaux tiendront et d'une serviette.

Le sens de la technologie est que les bocaux remplis de filet de poulet (qui doivent être soigneusement lavés au préalable, stérilisés pour des raisons de sécurité et séchés) sont mijotés à feu moyen ou doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les bocaux sont placés dans une casserole dont le fond est recouvert d'un torchon. Et remplissez d'eau pour que l'eau n'atteigne pas les cols. Pendant le processus de chauffage, l'eau bout et le contenu des bocaux mijote/mijote uniformément.

L'avantage de cette méthode de préparation du ragoût de poulet est qu'au final il ne reste plus qu'à visser les couvercles sur les bocaux, les retourner et les laisser refroidir complètement.

Pour que la viande du ragoût reste aussi fraîche et juteuse que possible pendant le stockage, le ragoût doit être recouvert d'une couche de graisse animale. C’est ce qu’ils font dans les ragoûts du commerce et pour cause ! Le ragoût fini peut être utilisé comme produit semi-fini, ingrédient pour d'autres plats, ou après ouverture de la boîte, chauffer le contenu et servir de plat indépendant. Par exemple, avec un accompagnement ou une salade.