冬はお家で鶏肉の煮込み - 1 料理レシピ

自宅で適切なチキンシチューを作るには、オートクレーブと呼ばれる特別な装置を用意することをお勧めします。その中で、高圧にさらされた食品は長時間所望の温度に維持されるため、より速く調理され、より美味しくなります。ただし、そのようなデバイスがなく、意図的に購入したくない場合は、いつでも怠惰なレシピに を使用できます。つまり、オーブン、圧力鍋、スロークッカー、または通常の鍋で料理を作ります。そしてもちろん、レシピの作成者が注意を払っているすべてのニュアンスや微妙な点を観察してください。

牛肉、子羊肉、さらには豚肉とは異なり、自家製シチュー用の鶏肉ははるかに早く調理されます。特に肉を小さく切る場合。レイジーチキンシチューのレシピの 1 つは、追加の器具を最小限に抑えられるように設計されています。必要なのは、瓶、蓋、ツイストマシン、これらの瓶が入る大きくて背の高い鍋、そしてタオルだけです。

この技術の意味は、鶏ささみ（事前に十分に洗浄し、安全のために殺菌し、乾燥させる必要がある）を詰めた瓶を中火または弱火で火が通るまで煮込むことです。瓶を鍋に置き、底をタオルで覆います。そして首元に水がかからないように水を入れます。加熱プロセス中に水が沸騰し、瓶の内容物が均一に沸騰します/煮ます。

チキンシチューを作るこの方法の利点は、最後に残っているのは瓶の蓋を締めて裏返し、完全に冷めるまで放置するだけであることです。

シチュー内の肉を保存中にできるだけ新鮮でジューシーな状態に保つには、シチューを動物性脂肪の層で覆う必要があります。これは市販のシチューで行われることですが、それには十分な理由があります。完成したシチューは、半製品として、または他の料理の材料として使用することも、缶を開けた後、中身を加熱して独立した料理として使用することもできます。たとえば、おかずやサラダと一緒に。