Geschmortes Hähnchen zu Hause für den Winter - 1 Kochen Rezepte
Hühnereintopf wird schmackhafter, wenn Sie ihn nach einem bewährten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiten. Genau das erwartet Sie in diesem Katalog – hier können Sie sich auch ein Video ansehen. Wir kochen gemeinsam mit Liebe hausgemachte Rezepte, probieren sie aus und geben Tipps!
Geschmortes Hähnchen zu Hause für den Winter
Um zu Hause einen richtigen Hühnereintopf zuzubereiten, ist es ratsam, ein spezielles Gerät namens Autoklav zur Hand zu haben. Darin bleiben die Speisen unter hohem Druck lange Zeit auf der gewünschten Temperatur und garen dadurch schneller und schmecken besser. Aber wenn es kein solches Gerät gibt und Sie es nicht absichtlich kaufen möchten, können Sie jederzeit auf das für das Lazy-Rezept zurückgreifen. Das heißt, bereiten Sie das Gericht im Ofen, Schnellkochtopf, Slow Cooker oder einem normalen Topf zu. Und beachten Sie natürlich alle Nuancen und Feinheiten, auf die der Autor des Rezepts achtet.
Im Gegensatz zu Rind-, Lamm- und sogar Schweinefleisch gart Hühnerfleisch für hausgemachten Eintopf viel schneller. Vor allem, wenn Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Eines der Rezepte für faulen Hühnereintopf ist auf eine minimale zusätzliche Ausrüstung ausgelegt: Sie benötigen lediglich Gläser, Deckel und eine Drehmaschine, eine große und hohe Pfanne, in die diese Gläser passen, und ein Handtuch.
Der Sinn der Technologie besteht darin, dass mit Hähnchenfilet gefüllte Gläser (die vorher gründlich gewaschen, aus Sicherheitsgründen sterilisiert und getrocknet werden müssen) bei mittlerer oder niedriger Hitze gekocht werden, bis sie gar sind. Die Gläser werden in einen Topf gestellt, dessen Boden mit einem Handtuch abgedeckt wird. Und mit Wasser auffüllen, damit das Wasser nicht bis zum Hals gelangt. Während des Erhitzungsvorgangs kocht das Wasser und der Inhalt der Gläser köchelt/köchelt gleichmäßig.
Der Vorteil dieser Art der Zubereitung von Hühnereintopf besteht darin, dass man am Ende nur noch die Deckel auf die Gläser schrauben, sie umdrehen und stehen lassen muss, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Damit das Fleisch im Eintopf während der Lagerung möglichst frisch und saftig bleibt, muss der Eintopf mit einer Schicht tierischen Fetts bedeckt sein. Das machen sie in im Laden gekauften Eintöpfen und das aus gutem Grund! Der fertige Eintopf kann als Halbfertigprodukt, Zutat für andere Gerichte verwendet werden oder nach dem Öffnen der Dose den Inhalt erhitzen und als eigenständiges Gericht servieren. Zum Beispiel mit einer Beilage oder einem Salat.