Kovrijka - 9 recettes de cuisine

Le goût du peigne rappelle celui du pain d'épices aromatique. Les recettes de cette tarte unique se transmettent de génération en génération dans de nombreuses familles, elles raviront les gourmands et séduiront même les gourmets les plus exigeants. La pâte comprend plusieurs ingrédients disponibles que les ménagères zélées ont toujours en stock : farine, miel, œufs, sucre semoule. Pour que les produits de boulangerie soient moelleux, assurez-vous d'ajouter du soda éteint avec du vinaigre ou un verre de kéfir. La version Carême est préparée sans ajout d'œufs.

Les recettes de pain d'épices sont variées et impliquent l'ajout d'herbes aromatiques et d'épices. Il acquiert son goût original en ajoutant du gingembre, des noix et des fruits secs, du zeste de citron et des morceaux de fruits confits maison. La recette classique mentionne l'inclusion de baies séchées, de raisins secs et de graines dans la tarte au pain d'épices. Le tapis est préparé avec ou sans remplissage. De la confiture ou de la confiture maison épaisse est utilisée comme additif sucré. Servi en dessert avec du thé ou du café fort, idéal avec du lait ou du lait fermenté cuit au four au petit-déjeuner.