Grouse - 0 recettes de cuisine

Le tétras du noisetier est un gibier à plumes des forêts russes, notamment dans la partie européenne de la Russie (nord-est). Ils ont une viande assez tendre.

Grouse

Contrairement au tétras-lyre, aux perdrix et au tétras des bois, le tétras-lyre ne nécessite pas de farce ni de variation, mais est bouilli (environ 3-4 minutes) dans du lait bouillant. Ensuite, ces tétras des noisettes sont légèrement mijotés dans du beurre et de la crème sure (cela améliore leur goût).