Pardwa - 0 przepisów kulinarnych krok po kroku

Cietrzew jest ptakiem łownym występującym w rosyjskich lasach, zwłaszcza w europejskiej części Rosji (północny wschód). Mają dość delikatne mięso.

Pardwa

W odróżnieniu od cietrzewia, kuropatwy i cietrzewia, cietrzew nie wymaga farszu i urozmaiceń, lecz gotuje się go (około 3-4 minut) we wrzącym mleku. Następnie cietrzew lekko duszimy na maśle i kwaśnej śmietanie (poprawia to ich smak).