Soupe de goulasch - 6 recettes de cuisine

La soupe au goulasch diffère peut-être du goulasch ordinaire par une consistance plus liquide. Et ce n'est pas toujours le cas - beaucoup de gens préfèrent le cuire de manière à ce que la cuillère tienne debout. C'est un plat hongrois et utilise généralement certains ingrédients. Bien qu'ils puissent être remplacés en fonction de la saison, des préférences gustatives de la famille et des restrictions alimentaires individuelles.

Dans la forme dite classique, la recette de la soupe au goulasch comprend :

Parmi les épices, ils choisissent généralement : le poivre moulu, la coriandre, le paprika. Autres variantes. Ceux qui aiment le goût du cumin le prennent. Ceux qui l’aiment épicé peuvent hacher le piment. Et ainsi de suite.

La soupe de goulasch elle-même doit être riche, satisfaisante, riche en saveur et épaisse. Il est particulièrement bon en hiver, car il a la capacité de se réchauffer (pour cela, il faut le servir chaud et avec du piment).

Dans leur patrie historique, du saindoux coupé en morceaux est souvent ajouté à ce plat. La graisse en est fondue dans une casserole et les crépitements sont jetés. Ceci est fait pour ajouter de la jutosité au bœuf maigre qu'il n'a peut-être pas. Mais tout le monde ne peut pas tolérer le goût d'une telle graisse dans un plat, le saindoux peut donc être remplacé par de l'huile végétale.

Le processus de préparation de la soupe au goulasch est le même dans de nombreuses recettes.

La graisse ou l'huile est chauffée dans une casserole. Les oignons y sont d'abord frits. Du cumin et du paprika y sont ensuite ajoutés. Puis - la viande en morceaux. Faites frire pendant environ cinq à sept minutes. Plus du sel et du poivre. Versez ensuite de l'eau jusqu'au niveau de la viande, couvrez bien avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite à feu doux. Cela prend généralement environ une heure et demie.

Ils mettent les pommes de terre et versent plus d'eau, maintenant plus, comme pour la soupe. Ajouter le poivron et cuire environ cinq minutes. Après - tomates à l'ail. Et continuez la cuisson et le ragoût jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.