Gulaschsuppe - 6 Kochen Rezepte

Gulaschsuppe unterscheidet sich von normalem Gulasch vielleicht durch eine flüssigere Konsistenz. Und das ist nicht immer so – viele kochen es lieber so, dass der Löffel aufrecht steht. Es handelt sich um ein ungarisches Gericht, für das in der Regel bestimmte Zutaten verwendet werden. Sie können jedoch je nach Jahreszeit, Geschmackspräferenzen der Familie und individuellen Ernährungseinschränkungen ersetzt werden.

In der sogenannten klassischen Form besteht das Rezept für Gulaschsuppe aus:

Unter den Gewürzen wählen sie in der Regel: gemahlener Pfeffer, Koriander, Paprika. Weitere Variationen. Wer den Geschmack von Kreuzkümmel liebt, nimmt ihn. Wer es scharf mag, kann die Chilischote hacken. Und so weiter.

Die Gulaschsuppe selbst sollte reichhaltig, sättigend, geschmacksintensiv und dickflüssig sein. Im Winter schmeckt es besonders gut, da es die Fähigkeit hat, aufzuwärmen (dazu muss man es heiß und mit scharfer Paprika servieren).

In ihrer historischen Heimat wird diesem Gericht oft in Stücke geschnittenes Schmalz hinzugefügt. Das Fett wird in einem Topf herausgelöst und die Grieben werden weggeworfen. Dies geschieht, um magerem Rindfleisch Saftigkeit zu verleihen, die es möglicherweise nicht hat. Aber nicht jeder verträgt den Geschmack von solchem ​​Fett in einem Gericht, daher kann Schmalz durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Der Vorgang zur Zubereitung von Gulaschsuppe ist in vielen Rezepten gleich.

Fett oder Öl werden in einem Topf erhitzt. Zuerst werden die Zwiebeln darin angebraten. Später werden Kreuzkümmel und Paprika hinzugefügt. Dann - Fleisch in Stücken. Etwa fünf bis sieben Minuten braten. Dazu Salz und Pfeffer. Dann Wasser bis zur Höhe des Fleisches aufgießen, mit einem Deckel fest abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Dies dauert normalerweise etwa eineinhalb Stunden.

Sie geben die Kartoffeln hinein und gießen mehr Wasser hinzu, jetzt mehr, wie für eine Suppe. Paprika hinzufügen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Danach - Tomaten mit Knoblauch. Und weiter kochen und schmoren, bis die Kartoffeln fertig sind.