Zuppa di gulasch - 6 ricette di cucina

La zuppa di gulasch differisce dal normale gulasch, forse, per una consistenza più liquida. E non è sempre così: molte persone preferiscono cucinarlo in modo che il cucchiaio sia in piedi. È un piatto ungherese e di solito utilizza determinati ingredienti. Sebbene possano essere sostituiti in base alla stagione, alle preferenze di gusto della famiglia e alle restrizioni dietetiche individuali.

Nella cosiddetta Nella sua forma classica, la ricetta della zuppa di gulasch è composta da:

Tra le spezie, di regola, scelgono: pepe macinato, coriandolo, paprika. Ulteriori variazioni. Chi ama il gusto del cumino lo prende. Chi lo ama piccante può tritare il peperoncino. E così via.

La stessa zuppa di gulasch dovrebbe essere ricca, soddisfacente, ricca di sapore e densa. È particolarmente buono d'inverno, perché ha la capacità di scaldarsi (per questo bisogna servirlo caldo e con peperoncino).

Nella loro patria storica, a questo piatto viene spesso aggiunto lo strutto tagliato a pezzi. Si sgrassa in una casseruola e si buttano via i ciccioli. Questo viene fatto per aggiungere succosità alla carne magra che potrebbe non avere. Ma non tutti possono tollerare il sapore di tale grasso nel piatto, quindi lo strutto può essere sostituito con olio vegetale.

Il procedimento per preparare la zuppa di gulasch è lo stesso in molte ricette.

Il grasso o l'olio vengono riscaldati in una casseruola. Per prima cosa vengono fritte le cipolle. Successivamente vengono aggiunti cumino e paprika. Quindi - carne a pezzi. Friggere per circa cinque-sette minuti. Inoltre sale e pepe. Quindi versare l'acqua fino al livello della carne, coprire bene con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura della carne. Di solito ci vuole circa un'ora e mezza.

Mettono le patate e versano altra acqua, ora altra, come per la zuppa. Aggiungere il peperone e cuocere per circa cinque minuti. Dopo: pomodori con aglio. E continua a cuocere e stufare finché le patate non saranno pronte.