Plats au sorbier - 1 recettes de cuisine

Il est difficile de trouver un arbre dont la beauté puisse être comparée au sorbier en automne. Il existe plusieurs types de sorbier, parmi lesquels le sorbier rouge et l'aronia sont particulièrement répandus. Les baies de Rowan sont largement utilisées dans la production de confiseries et dans l'industrie des boissons alcoolisées. Les plats Rowan contiennent une grande quantité de substances pectiques, ce qui leur confère une valeur nutritionnelle élevée. Il est recommandé de préparer des recettes à base de baies de sorbier pour l'hiver. Ils peuvent même être marinés. Si nous cuisinons à la maison, nous pouvons préparer un sirop de sorbier riche en vitamines à partir de baies sélectionnées. Il peut être ajouté au thé et à d’autres boissons pour leur donner un goût et un arôme uniques. Pour préparer ce sirop, il faut rincer les baies de sorbier, puis verser dessus de l'eau froide. Après cela, broyez-les avec un mixeur et chauffez jusqu'à ce que la masse bout. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir, puis pressez le mélange dans une casserole propre. Il faut ajouter un volume égal de sucre au jus et laisser bouillir à nouveau quelques minutes en remuant de temps en temps et en écumant la mousse. Le sirop chaud doit être versé dans des récipients en verre. Si le sirop de sorbier est épais, il durcira en gelée. Les propriétés bénéfiques des baies de sorbier sont dues à la teneur élevée en vitamines, huiles essentielles, pectine et tanins, flavonoïdes et autres oligo-éléments. Les feuilles de Rowan ont un effet phytoncide prononcé. La teneur en vitamine C des feuilles de sorbier est beaucoup plus élevée que celle des fruits. Les baies de Rowan sont utilisées pour traiter l'hypertension, comme agent hémostatique. Rowan est également une bonne plante mellifère et une source du miel de mai le plus précoce et curatif.