Plats aux châtaignes - 2 recettes de cuisine

Les châtaignes font partie intégrante de la table des fêtes de Noël en France, en Belgique et en Allemagne. Comment préparer ces fruits insolites pour qu'ils soient non seulement savoureux à la maison, mais aussi sains ? Il existe de nombreuses options et recettes différentes. Ils peuvent être frits et bouillis, et si vous les réduisez en farine et en pétrissez la pâte, vous obtenez des pâtisseries aromatiques : biscuits sablés, tartes fourrées, gâteaux sucrés. Ils sont également souvent ajoutés comme ingrédient au risotto ou au pilaf traditionnel. Pour faire frire les châtaignes, il faut faire une entaille sur chacune d'entre elles avec un couteau, car elles éclatent souvent avec du bruit. Il faut garder les fruits sur le feu jusqu'à ce qu'une odeur particulière apparaisse, mais pas de brûlé ! Sinon, ils seront nocifs pour la santé et il faudra tout refaire. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile dans la poêle. Cuire les châtaignes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ils auront un aspect inesthétique, mais deviendront tendres et appétissants.