Platos con castañas - 2 recetas de cocina

Las castañas son una parte integral de la mesa navideña en Francia, Bélgica y Alemania. ¿Cómo preparar estas insólitas frutas para que en casa no solo queden sabrosas, sino también saludables? Hay muchas opciones y recetas diferentes. Se pueden freír y hervir, y si se muelen hasta convertirlos en harina y se amasa, se obtienen productos horneados aromáticos: galletas de mantequilla, pasteles rellenos, pasteles dulces. También se suelen añadir como ingrediente al risotto o al pilaf tradicional. Para freír castañas es necesario hacer un corte en cada una con un cuchillo, ya que muchas veces estallan con el ruido. Es necesario mantener las frutas en el fuego hasta que aparezca un olor especial, ¡pero no a quemado! De lo contrario, serán perjudiciales para la salud y habrá que rehacer todo. No es necesario añadir aceite a la sartén. Cocine las castañas a fuego lento hasta que estén blandas. Tendrán un aspecto antiestético, pero se volverán tiernos y apetitosos.