Salade capitale - 1 recettes de cuisine

Comme son plus proche parent, la salade Olivier, Stolichny est préparée avec une composition et un ensemble de produits différents. Autrement dit, il est tout à fait possible de trouver des recettes de salade Stolichny avec du poulet ou du porc, du bœuf ou des saucisses, même avec du poisson et d'autres fruits de mer. Cependant, la version la plus classique a commencé par une seule version - avec du poulet.

Dans les cantines du milieu du siècle dernier, on l'appelait l'Olivier soviétique. Son créateur était un certain Ivan Ivanov, chef du restaurant moscovite de la capitale. Après l'apparition dans le pays des pois verts en conserve (qui, parmi de nombreux autres produits de l'industrie alimentaire, étaient fabriqués à l'aide de technologies américaines sur leurs propres équipements), Ivanov a élaboré une recette de Stolichny en 1930.

Il comprenait du poulet bouilli, des pois verts, de la chair de crabe et de la mayonnaise. Il n'y avait ni oignons ni carottes. Plus tard, lorsque la situation alimentaire du pays s'est détériorée, certaines choses ont été ajoutées à la recette de la salade, d'autres ont été remplacées ou complètement supprimées. En conséquence, dans la salade du classique d'Ivanovo, il ne restait qu'une seule mayonnaise. Au lieu du poulet, ils ont commencé à mettre des saucisses bouillies, à éliminer les crabes et à ajouter des oignons et des carottes communs, des concombres marinés ou marinés.

De nos jours, comme mentionné ci-dessus, vous pouvez trouver une variété de types de salade Stolichny. Certains sont si différents qu’il est difficile de les catégoriser. Néanmoins, la salade est très populaire tant dans notre pays qu'à l'étranger. C'est simple, savoureux, rapide à préparer et décore n'importe quelle table. Et d’ailleurs, c’est l’un des premiers à être mangé. De nombreux fabricants russes le produisent prêt à l'emploi dans des emballages plastiques. Certains cuisinent selon leurs propres recettes. La même composition peut être reproduite dans des proportions différentes, ce qui donne au plat un nouveau goût.