Insalata capitale - 1 ricette di cucina

Come il suo parente più stretto, l'insalata Olivier, Stolichny è preparata con una composizione e un insieme di prodotti diversi. Cioè, è del tutto possibile trovare ricette per l'insalata Stolichny con pollo o maiale, manzo o salsiccia, anche con pesce e altri frutti di mare. Tuttavia, la versione più classica è iniziata con un'unica versione: con il pollo.

Nelle mense della metà del secolo scorso lo chiamavano Soviet Olivier. Il suo creatore fu un certo Ivan Ivanov, lo chef del ristorante Mosca nella capitale. Dopo la comparsa nel paese dei piselli in scatola (che, tra molti altri prodotti dell'industria alimentare, venivano prodotti utilizzando le tecnologie americane sulle proprie attrezzature), Ivanov compilò una ricetta per Stolichny nel 1930.

Comprendeva pollo bollito, piselli, polpa di granchio e maionese. Non c'erano cipolle o carote. Successivamente, quando la situazione alimentare nel paese cambiò in peggio, alcune cose furono aggiunte alla ricetta dell'insalata, altre furono sostituite o rimosse del tutto. Di conseguenza, nell'insalata del classico Ivanovo è rimasta solo una maionese. Invece del pollo, iniziarono a mettere la salsiccia bollita, eliminarono i granchi e aggiunsero cipolle e carote comuni, cetrioli sott'aceto o sottaceto.

Al giorno d'oggi, come accennato in precedenza, è possibile trovare una varietà di tipi di insalata Stolichny. Alcuni sono così diversi che è difficile classificarli. Tuttavia, l'insalata è molto popolare sia nel nostro paese che all'estero. È semplice, gustoso, veloce da preparare e decora ogni tavola. E, tra l'altro, è uno dei primi ad essere mangiato. Molti produttori russi lo producono già pronto in imballaggi di plastica. Alcuni cucinano secondo le proprie ricette. La stessa composizione in essi può essere riprodotta in proporzioni diverse, il che conferisce al piatto un nuovo gusto.