Ensalada capital - 1 recetas de cocina

Al igual que su pariente más cercano, la ensalada Olivier, Stolichny se prepara con una composición y un conjunto de productos diferentes. Es decir, es muy posible encontrar recetas de ensalada Stolichny con pollo o cerdo, ternera o salchicha, incluso con pescado y otros mariscos. Sin embargo, la versión más clásica comenzó con una sola versión: con pollo.

En los comedores de mediados del siglo pasado lo llamaban Olivier soviético. Su creador fue un tal Ivan Ivanov, chef de un restaurante moscovita en la capital. Después de la aparición en el país de los guisantes enlatados (que, entre muchos otros productos de la industria alimentaria, se producían utilizando tecnologías estadounidenses en su propio equipo), Ivanov compiló una receta de Stolichny en 1930.

Incluía pollo hervido, guisantes, carne de cangrejo y mayonesa. No había cebollas ni zanahorias. Más tarde, cuando la situación alimentaria en el país empeoró, algunas cosas se agregaron a la receta de la ensalada, otras fueron reemplazadas o eliminadas por completo. Como resultado, solo quedó una mayonesa en la ensalada del clásico de Ivanovo. En lugar de pollo, empezaron a poner salchichas hervidas, eliminaron los cangrejos y agregaron las comunes cebollas y zanahorias, pepinos encurtidos o encurtidos.

Hoy en día, como se mencionó anteriormente, puedes encontrar una variedad de tipos de ensalada Stolichny. Algunos son tan diferentes que resulta difícil categorizarlos. Sin embargo, la ensalada es muy popular tanto en nuestro país como en el extranjero. Es sencillo, sabroso, rápido de preparar y decora cualquier mesa. Y, por cierto, es de los primeros que se comen. Muchos fabricantes rusos lo producen confeccionado en envases de plástico. Algunos cocinan según sus propias recetas. La misma composición en ellos se puede reproducir en diferentes proporciones, lo que le da al plato un nuevo sabor.