Rollitos de calabacín con tomate y queso

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

1. PASO 1

   

   Lavar los calabacines y cortarlos a lo largo en rodajas de unos 5 mm de grosor. Agrega sal y deja reposar 10 minutos.

2. PASO 2

   

   A continuación, calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír los calabacines picados por ambos lados.

3. PASO 3

   

   Colocar en un plato forrado con papel toalla para quitar la grasa. dejar enfriar

4. PASO 4

   

   Mientras el calabacín se enfría, puedes preparar el relleno para los rollitos. Para hacer esto, ralle el queso procesado (yo simplemente lo trituré con un tenedor) Triture el ajo en una prensa de ajos. Ahora mezcle queso rallado, ajo y mayonesa o crema agria (yo usé crema agria al 15% porque no me gusta la mayonesa)

5. PASO 5

   

   Cortar el tomate en tiras pequeñas. Enjuague las verduras con agua corriente.

6. PASO 6

   

   Coge un calabacín frito frío y coloca una pequeña capa de la mezcla de queso y ajo en un lado de toda su superficie. Luego coloca un trozo de tomate en el borde más ancho de la calabaza. Coloca pequeñas ramitas de perejil y eneldo al lado del tomate. (No comí eneldo ni perejil, le puse hojas de lechuga, quedó igual de sabroso) Ahora envuelve con cuidado el rollo y colócalo sobre una hoja de lechuga. Haz esto con todas las rodajas de calabacín fritas.