Calabacín al horno Arcoiris

Name: Calabacín al horno Arcoiris
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 600 g Calabacín; 3 Tomates; 0.5 Pimiento morrón; 1 dientes de ajo Ajo; 1 Cebollas de bulbo; 3 cucharada Aceite vegetal; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal; 10 g Perejil; 10 g Albahaca

Un bonito plato ligero de verano, rápido y fácil de preparar. Cuando es verano y los estantes de las tiendas están llenos de verduras coloridas para todos los gustos, es un verdadero pecado no agarrarlas y cocinarlas. Primero vi un enorme calabacín amarillo acurrucado como una pitón en una caja y lo tomé de inmediato. Luego los tomates rosas, que recuerdo de pequeño por su dulzor y textura azucarada. Todavía rojo por la compañía. Estaba hojeando las recetas sobre la mesa de la cocina e inmediatamente descarté mis rodajas de calabacín fritas favoritas; es una pena cubrirlas con empanizado y estropear el color al freírlas, y no quería triturarlas en el horno y crudas. - Yo tampoco quería. Decidí mantenerlo simple, resaltando el amarillo con rojo tomate. Resultó muy sabroso, ácido, picante, aromático y completamente veraniego.

126

1960

Noemí Martínez

Autora de la receta

Calorías

129Kcal

Proteína

2gramo

Gorda

10gramo

Carbohidratos

10gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

600g

3

0.5

1dientes de ajo

1

3cucharada

según tu gusto

según tu gusto

10g

10g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
Preparémonos para cocinar rico y con amor. Esto nos pondrá de buen humor a nosotros y a nuestra familia, y la comida se portará bien mientras la preparamos. Lavamos y limpiamos las verduras.
PASO 2
Coloca una sartén con aceite a fuego lento. Pica la cebolla. Para evitar que salgan las lágrimas nos metemos agua fría en la boca (no sé qué pasa ahí, pero funciona).
PASO 3
El ajo se puede picar (a nosotros nos gusta en rodajas), o se puede pasar por una prensa.
PASO 4
Agrega la cebolla al aceite y revuelve ocasionalmente.
PASO 5
Cortar un tomate en 4 partes y rallar la pulpa.
PASO 6
Cuando la cebolla esté dorada, agrega el tomate y el ajo, revuelve y continúa cocinando a fuego lento.
PASO 7
Tengo albahaca seca morada. Si está fresco, rómpelo con las manos y agrégalo a la salsa. El seco se frota fácilmente entre las palmas (luego huelen durante mucho tiempo) y, a veces, se pasa por un colador; resulta como si se comprara en la tienda. Salpimentar la salsa. No le puse sal a las verduras, por lo que debería haber suficiente sal y pimienta en la salsa para todos.
PASO 8
Reducir el fuego al mínimo, picar el pimiento morrón y añadir a la salsa. Cocine a fuego lento tapado durante unos 15 minutos.
PASO 9
Cortar los tomates.
PASO 10
Cortar el calabacín.
PASO 11
Colóquelo maravillosamente en la fuente del horno. Este plato queda genial tanto en forma redonda como ovalada. Precalienta el horno a 190-200 grados.
PASO 12
La salsa está lista.
PASO 13
Vierte la salsa sobre las verduras, coloca el molde en el horno durante 30-35 minutos, hasta que el calabacín esté suave.
PASO 14
Listo. Mientras se enfría un poco, lava el perejil para servir.

Comentarios sobre la receta.

Ira

13.08.2023

5

Ksyusha Rado-Lyubo, ¡qué hermoso arco iris apareció en tu página! Varias verduras, salsa deliciosa, alma amable y buen humor: ¡esta es una obra maestra culinaria! ¡Gracias por la receta!