Zucchine al forno Arcobaleno

Un bel piatto estivo leggero e facile e veloce da preparare. Quando è estate e gli scaffali dei negozi sono pieni di verdure colorate per tutti i gusti, è un vero peccato non prenderle e cucinarle. Per prima cosa ho visto un'enorme zucchina gialla annidata come un pitone in una scatola e l'ho presa subito. Poi i pomodori rosa, che ricordo fin dall'infanzia per la loro dolcezza e consistenza zuccherina. Ancora rosso per compagnia. Stavo scorrendo le ricette sul tavolo della cucina, e ho subito scartato le mie fette di zucchine fritte preferite: è un peccato ricoprirle di panatura e rovinare il colore friggendole, e non volevo schiacciarle in forno e crude - Nemmeno io volevo farlo. Ho deciso di mantenerlo semplice, evidenziando il giallo con il rosso del pomodoro. Si è rivelato molto gustoso, acido, speziato, aromatico e completamente estivo.
126
1960
Emma WilsonEmma Wilson
Autore della ricetta
Zucchine al forno Arcobaleno
Calorie
129Kcal
Proteina
2gram
Grassa
10gram
Carboidrati
10gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 6

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 1 ore
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Prepariamoci a cucinare deliziosamente e con amore. Questo metterà di buon umore noi e la nostra famiglia e il cibo si comporterà bene mentre lo prepariamo. Laviamo e puliamo le verdure.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Mettete una padella con olio a fuoco basso. Tritare la cipolla. Per evitare che le lacrime scendano, mettiamo in bocca acqua fredda (non so cosa stia succedendo lì, ma funziona).

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    L'aglio può essere tritato (a noi piace a fette), oppure può essere passato attraverso una pressa.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Aggiungere la cipolla all'olio e mescolare di tanto in tanto.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Tagliare un pomodoro in 4 parti e grattugiare la polpa; la buccia rimarrà, non serve.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Quando la cipolla diventa dorata, aggiungere il pomodoro e l'aglio, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Ho del basilico essiccato viola. Se fresco, strappatelo con le mani e aggiungetelo al sugo. Quello essiccato viene facilmente strofinato tra i palmi (dopo odorano a lungo) e talvolta viene passato attraverso un setaccio: risulta proprio come quello comprato in negozio. Salare e pepare la salsa. Non ho salato le verdure, quindi nella salsa ci dovrebbe essere abbastanza sale e pepe per tutti.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Abbassate la fiamma al minimo, tagliate a dadini il peperone e aggiungetelo alla salsa. Cuocere coperto per circa 15 minuti.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Affettare i pomodori.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Affettate le zucchine.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Disporre magnificamente nella pirofila. Questo piatto sta benissimo sia nella forma rotonda che ovale. Preriscaldare il forno a 190-200 gradi.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    La salsa è pronta.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Versate la salsa sulle verdure, mettete la teglia in forno per 30-35 minuti, finché le zucchine saranno morbide.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Pronto. Mentre si raffredda un po', lavate il prezzemolo per servire.

Commenti sulla ricetta

Author comment no avatar
Ira
13.08.2023
5
Ksyusha Rado-Lyubo, che bellissimo arcobaleno è apparso sulla tua pagina! Verdure varie, salsa deliziosa, anima gentile e buon umore: questo è un capolavoro culinario! Grazie per la ricetta!