Zucchine al forno Arcobaleno

Name: Zucchine al forno Arcobaleno
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 600 g Zucchine; 3 Pomodori; 0.5 Peperone; 1 spicchi d'aglio Aglio; 1 Cipolle a bulbo; 3 cucchiaio Olio vegetale; assaggiare Pepe nero macinato; assaggiare Sale; 10 g Prezzemolo; 10 g Basilico

Un bel piatto estivo leggero e facile e veloce da preparare. Quando è estate e gli scaffali dei negozi sono pieni di verdure colorate per tutti i gusti, è un vero peccato non prenderle e cucinarle. Per prima cosa ho visto un'enorme zucchina gialla annidata come un pitone in una scatola e l'ho presa subito. Poi i pomodori rosa, che ricordo fin dall'infanzia per la loro dolcezza e consistenza zuccherina. Ancora rosso per compagnia. Stavo scorrendo le ricette sul tavolo della cucina, e ho subito scartato le mie fette di zucchine fritte preferite: è un peccato ricoprirle di panatura e rovinare il colore friggendole, e non volevo schiacciarle in forno e crude - Nemmeno io volevo farlo. Ho deciso di mantenerlo semplice, evidenziando il giallo con il rosso del pomodoro. Si è rivelato molto gustoso, acido, speziato, aromatico e completamente estivo.

126

1960

Noemi Martinez

Autore della ricetta

Calorie

129Kcal

Proteina

2gram

Grassa

10gram

Carboidrati

10gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

600g

3

0.5

1spicchi d'aglio

1

3cucchiaio

assaggiare

assaggiare

10g

10g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

PASSO 1
Prepariamoci a cucinare deliziosamente e con amore. Questo metterà di buon umore noi e la nostra famiglia e il cibo si comporterà bene mentre lo prepariamo. Laviamo e puliamo le verdure.
PASSO 2
Mettete una padella con olio a fuoco basso. Tritare la cipolla. Per evitare che le lacrime scendano, mettiamo in bocca acqua fredda (non so cosa stia succedendo lì, ma funziona).
PASSO 3
L'aglio può essere tritato (a noi piace a fette), oppure può essere passato attraverso una pressa.
PASSO 4
Aggiungere la cipolla all'olio e mescolare di tanto in tanto.
PASSO 5
Tagliare un pomodoro in 4 parti e grattugiare la polpa; la buccia rimarrà, non serve.
PASSO 6
Quando la cipolla diventa dorata, aggiungere il pomodoro e l'aglio, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento.
PASSO 7
Ho del basilico essiccato viola. Se fresco, strappatelo con le mani e aggiungetelo al sugo. Quello essiccato viene facilmente strofinato tra i palmi (dopo odorano a lungo) e talvolta viene passato attraverso un setaccio: risulta proprio come quello comprato in negozio. Salare e pepare la salsa. Non ho salato le verdure, quindi nella salsa ci dovrebbe essere abbastanza sale e pepe per tutti.
PASSO 8
Abbassate la fiamma al minimo, tagliate a dadini il peperone e aggiungetelo alla salsa. Cuocere coperto per circa 15 minuti.
PASSO 9
Affettare i pomodori.
PASSO 10
Affettate le zucchine.
PASSO 11
Disporre magnificamente nella pirofila. Questo piatto sta benissimo sia nella forma rotonda che ovale. Preriscaldare il forno a 190-200 gradi.
PASSO 12
La salsa è pronta.
PASSO 13
Versate la salsa sulle verdure, mettete la teglia in forno per 30-35 minuti, finché le zucchine saranno morbide.
PASSO 14
Pronto. Mentre si raffredda un po', lavate il prezzemolo per servire.

Commenti sulla ricetta

Ira

13.08.2023

5

Ksyusha Rado-Lyubo, che bellissimo arcobaleno è apparso sulla tua pagina! Verdure varie, salsa deliziosa, anima gentile e buon umore: questo è un capolavoro culinario! Grazie per la ricetta!