Repollo de invierno con ajo y remolacha.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir repollo con remolacha para el invierno? Prepare todos los productos según la lista. Intenta no reducir la cantidad de especias. Tome vinagre blanco, vinagre de mesa, 9 por ciento. Pero si estás acostumbrado a hacer preparaciones con otro vinagre, úsalo.

2. PASO 2

   

   Yo personalmente no lavo el repollo, solo le quito todas las hojas superiores. En las coles densas, todo el interior suele permanecer limpio. Corta el repollo en cuatro partes.

3. PASO 3

   

   Corta cada una de las cuatro partes en trozos más pequeños. Aunque puedes simplemente cortar los cuartos en 2-4 trozos. Y luego sepáralas con las manos en hojas separadas.

4. PASO 4

   

   Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.

5. PASO 5

   

   Lavar y pelar las remolachas. Córtelo en trozos arbitrarios. Puedes utilizar pajitas, rodajas, cubos, platos o cubos. Herví mis remolachas, pero no es necesario hacer esto. Las remolachas se añaden aquí crudas. Y es recomendable coger un color vivo.

6. PASO 6

   

   Coloca el repollo en el fondo de un frasco prelavado y seco. Es mejor esterilizarlo para estar seguro. Llene el frasco hasta un cuarto de su capacidad.

7. PASO 7

   

   Coloca una capa de remolacha encima del repollo. Alterne las capas de repollo y remolacha hasta llenar todo el frasco hasta arriba. Presione las verduras con la mano, pero tenga cuidado de no aplastar demasiado el repollo.

8. PASO 8

   

   Prepara la marinada. Para ello, deja hervir el agua. Agregue sal y todas las especias. Dejamos cocer a fuego lento un poco, unos cinco minutos, para que las especias suelten su aroma. Retire la marinada del fuego y vierta vinagre en ella. Remover.

9. PASO 9

   

   Vierta la marinada caliente sobre el repollo en un frasco. Vierta hasta los hombros. Espere a que la marinada se enfríe por completo. Luego cierra el frasco con una tapa de nailon y mételo en el frigorífico. Después de unos días, podrás tomar la primera muestra. Puedes saber cuándo el repollo está listo por su cambio de color. Cuanto más frambuesa sea, mejor y más sabroso será.