Winterkohl mit Knoblauch und Rüben

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie man Kohl mit Rüben für den Winter einlegt? Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor. Versuchen Sie, die Gewürzmenge nicht zu reduzieren. Nehmen Sie weißen Essig, Tafelessig, 9 Prozent. Aber wenn Sie es gewohnt sind, Zubereitungen mit anderem Essig zuzubereiten, verwenden Sie ihn.

2. SCHRITT 2

   

   Ich persönlich wasche den Kohl nicht, ich entferne nur alle oberen Blätter davon. Bei dichten Kohlköpfen bleibt meist das gesamte Innere sauber. Den Kohl in vier Teile schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie jeden der vier Teile in kleinere Stücke. Man kann die Viertel aber auch einfach in 2-4 Stücke schneiden. Und dann trennen Sie sie mit Ihren Händen in einzelne Blätter.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Rüben waschen und schälen. Schneiden Sie es in beliebige Stücke. Sie können Strohhalme, Scheiben, Würfel, Teller oder Würfel verwenden. Ich habe meine Rüben gekocht, aber das ist nicht nötig. Die Rüben werden hier roh hinzugefügt. Und es ist ratsam, eine helle Farbe zu nehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie den Kohl auf den Boden eines vorgewaschenen und getrockneten Glases. Aus Sicherheitsgründen ist es besser, es zu sterilisieren. Füllen Sie das Glas zu einem Viertel.

7. SCHRITT 7

   

   Eine Schicht Rüben auf den Kohl legen. Wechseln Sie die Kohl- und Rübenschichten ab, bis das gesamte Glas bis zum Rand gefüllt ist. Drücken Sie das Gemüse mit der Hand fest, aber achten Sie darauf, den Kohl nicht zu stark zu zerdrücken.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Lassen Sie dazu das Wasser kochen. Fügen Sie Salz und alle Gewürze hinzu. Lassen Sie es etwas köcheln, etwa fünf Minuten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten. Nehmen Sie die Marinade vom Herd und gießen Sie Essig hinein. Aufsehen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Kohl in einem Glas mit der heißen Marinade übergießen. Bis zu den Schultern gießen. Warten Sie, bis die Marinade vollständig abgekühlt ist. Anschließend das Glas mit einem Nylondeckel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Nach einigen Tagen können Sie die erste Probe entnehmen. Wann der Kohl fertig ist, erkennen Sie am Farbumschlag. Je mehr Himbeere es enthält, desto besser und schmackhafter ist es.