canutillos de nuez

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes para la masa.

2. PASO 2

   

   Vierta agua en la sartén, agregue sal y mantequilla picada.

3. PASO 3

   

   Coloca la sartén al fuego y lleva la mezcla a ebullición.

4. PASO 4

   

   Vierta toda la harina en la mezcla hirviendo y, sin retirar del fuego, deje reposar la masa durante 2-3 minutos. Revuelve la mezcla constantemente. La masa terminada debe unirse y no pegarse a las paredes. Deja que la masa se enfríe hasta que esté tibia.

5. PASO 5

   

   Batir todos los huevos con la masa enfriada, uno a la vez. Añade el siguiente huevo sólo cuando el anterior esté completamente incorporado. Mezclar con una cuchara de madera normal o batidora a velocidad mínima.

6. PASO 6

   

   La masa terminada debe quedar suave y mantener bien su forma.

7. PASO 7

   

   Llene una manga pastelera o una jeringa con punta de estrella o redonda normal con la masa y exprima la masa sobre una bandeja para hornear en forma de canutillos. Si no tienes una bolsa o una jeringa, saca la masa con una cuchara normal y obtendrás pequeños profiteroles. Hornear en horno precalentado a 180 C durante unos 20 minutos. No abra el horno mientras hornea.

8. PASO 8

   

   Déjalo enfriar por completo.

9. PASO 9

   

   Ingredientes para la nata.

10. PASO 10

    

    Separamos los huevos en yemas y claras (no necesitamos claras). Mezclar las yemas con el azúcar, agregar la leche y preparar la mezcla a fuego lento hasta que espese. Asegúrese de revolver constantemente la mezcla para que las yemas no se doblen o prepare la mezcla en un baño de agua. Deje que la crema terminada se enfríe por completo.

11. PASO 11

    

    Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede esponjosa.

12. PASO 12

    

    Agrega la crema de yemas en porciones pequeñas, batiendo constantemente la nata. Moler los cacahuetes (tostados y pelados) hasta obtener migajas finas y añadirlos a la nata.

13. PASO 13

    

    Llene una manga pastelera con una pequeña punta redonda con la crema terminada (el diámetro de la punta debe ser suficiente para permitir que pasen los trozos de nueces).

14. PASO 14

    

    Rellena los canutillos con crema.

15. PASO 15

    

    Preparemos el glaseado.

16. PASO 16

    

    Derretir el chocolate con la nata y añadir el azúcar glass (la mezcla debe estar tibia para que se disuelva el azúcar glass). Revuelva hasta que quede suave. Deja enfriar el glaseado.

17. PASO 17

    

    Cubra los canutillos con glaseado y espolvoree nueces picadas encima si lo desea. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

miLiSa

16.10.2023

4.8

¡Gracias! ¡Los canutillos quedaron bien!

Valli

16.10.2023

4.5

miLiSa, ¡me alegro!

irlandesa

16.10.2023

4.5

MADRE DULCE, gracias, espero que me sirva la receta :) mi hermana me dio la receta de esta masa, por lo cual le estoy muy agradecida, y me salió a la primera, así que si preparo choux pastelería, esta es la única manera

Yo amo cocinar

16.10.2023

4.5

¡Hola! Por favor, dígame cuántas piezas de canutillos obtiene por 1 porción; de lo contrario, no está claro en las recetas o no lo vi. Puedes hornearlo por 20 y luego comerlo durante una semana. Gracias