Tarta de manzana Tsvetaievski

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear tarta de manzana Tsvetaevsky? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Asegúrese de tamizar la harina para que el futuro pastel quede esponjoso y aireado. La cantidad de harina puede ser necesaria más o menos. Todo dependerá de su calidad y variedad. Por si acaso, tamiza más cantidad de la indicada en la receta.

2. PASO 2

   

   La mantequilla se puede derretir en el microondas a la temperatura adecuada (según las instrucciones) o al baño maría. ¿Cómo derretir correctamente la mantequilla en un baño de agua? Necesitará dos recipientes de diferentes diámetros. Vierta agua en uno grande. Coloque el recipiente más pequeño encima de modo que quede aproximadamente hasta la mitad sumergido en agua. Coloca en él la mantequilla cortada en trozos. Bajo la influencia del agua hirviendo, la mantequilla comenzará a derretirse. Cuando esté líquido, apaga el fuego.

3. PASO 3

   

   Cuando la mantequilla se haya enfriado (a temperatura ambiente), combínela en un bol con la crema agria y bata hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina tamizada y el polvo para hornear poco a poco, revolviendo bien la mezcla cada vez hasta que quede suave. Para que el polvo de hornear se distribuya mejor por toda la masa, primero mézclalo con una pequeña cantidad de harina y agrégalo a la mezcla de crema agria. Puedes reemplazarlo con bicarbonato de sodio (1 cucharadita). Asegúrese de apagarlo con vinagre al 9% (1 cucharada) y viértalo inmediatamente en la mezcla de crema agria y mantequilla. Es importante no exagerar con los refrescos, ya que su sabor específico estropeará los productos horneados.

5. PASO 5

   

   Amasar con las manos una masa suave y no muy apretada (debe quedar más débil que para enrollar). Agrega harina según sea necesario, logrando una consistencia homogénea y elástica. Reúna la masa en una bola. Si tienes tiempo, envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante 1 hora. La masa fría será aún más flexible y más fácil de trabajar. Pero este paso no es necesario. Puedes omitirlo.

6. PASO 6

   

   Coger un molde con un diámetro de unos 18-20 cm. Una forma redonda, rectangular o cuadrada servirá. Cúbrelo con papel de horno, de lo contrario el bizcocho podría quemarse. Para que sea más fácil retirar el producto, haz asas como estas (como en la foto). Para ello, corte una hoja de pergamino de manera que sobresalga del molde y corte tiras anchas. Transfiere la masa al molde. Usa tus manos para extenderlo por el fondo, formando lados bajos.

7. PASO 7

   

   Para el relleno elegí dos manzanas grandes, roja y verde. Diferentes combinaciones de colores harán que el pastel sea más colorido. ¿Qué manzanas son mejores? Elija frutas jugosas, densas y con un sabor agridulce. Cuando se hornean, los blandos se convertirán en papilla y se perderá toda la belleza.

8. PASO 8

   

   Corta las manzanas por la mitad. Corta el corazón con las semillas. No es necesario pelar la piel. Pero si está dañado o es antiestético, es mejor cortarlo. Corta la fruta en rodajas finas y limpias o en cubos pequeños. Para evitar que las manzanas se oscurezcan, espolvoréalas con jugo de limón.

9. PASO 9

   

   Coloca rodajas de manzana sobre la base de masa. Distribúyalas uniformemente en orden aleatorio o separe las rodajas en abanico unas con otras.

10. PASO 10

    

    Prepara los ingredientes necesarios para preparar el relleno. La crema agria es adecuada para cualquier contenido de grasa. Tenga en cuenta que un producto con un mayor porcentaje de grasa tendrá mejor sabor, pero también contendrá más calorías. También enciende el horno con anticipación a 180 grados.

11. PASO 11

    

    En un recipiente de tamaño adecuado, mezcle la crema agria, el azúcar regular y el de vainilla. En lugar de azúcar de vainilla, puedes usar vainillina en polvo (aproximadamente en la punta de un cuchillo). Es importante tener cuidado con la dosis. ¡Asegúrese de leer las instrucciones sobre cuánto y cómo agregarlo! Si se usa incorrectamente, puede causar amargor y estropear el sabor de los productos horneados.

12. PASO 12

    

    En un bol aparte batir el huevo. No es necesario batirlo vigorosamente, simplemente bátelo con un batidor hasta que quede suave y esponjoso.

13. PASO 13

    

    Vierta el huevo en la crema agria. Mezclar todo bien hasta que quede suave.

14. PASO 14

    

    Agrega una cucharada de harina a la mezcla de crema agria y revuelve nuevamente. La harina hará que el relleno sea más espeso.

15. PASO 15

    

    Vierta la mezcla de crema agria y huevo sobre las manzanas. Agita ligeramente el molde para que el relleno se distribuya uniformemente por todo el relleno.

16. PASO 16

    

    Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos. La temperatura y el tiempo de horneado se pueden ajustar ya que el horno de cada persona hornea de manera diferente. ¿Cómo comprobar la preparación del pastel? El relleno de crema agria debe espesarse y agitarse un poco al agitar la sartén. Retire la sartén del horno, pero no retire los productos horneados hasta que se hayan enfriado por completo, de lo contrario podrían desmoronarse. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

Noé

03.10.2023

5

Debe ser un pastel muy rico, ¡definitivamente lo hornearé! Y a menudo hago tarta de manzana con hojaldre ya preparado. ¡Es delicioso, queda hermoso y es rápido!

catalina

03.10.2023

4.8

Tenía dos manzanas y ganas de hornear algo nuevo; mi elección recayó en este pastel y no me arrepiento. Creo que el pastel fue un éxito, ¡gracias al autor por la descripción detallada y las instrucciones! Y el pastel en sí tiene un sabor inusual, especialmente el relleno de crema agria, que al mismo tiempo me recordó a la leche condensada y al requesón.

natalya-eshelkina

03.10.2023

4.7

La tarta de manzana Tsvetaevsky es una de las tartas de manzana más populares, probablemente la segunda más popular después de la charlotte. Por supuesto, tiene un sabor mucho más rico, la charlotte es esencialmente un bizcocho con manzanas y el pastel Tsvetaevsky es una masa de mantequilla muy suave con crema agria, manzanas jugosas y un delicado relleno cremoso de crema agria. Incluso me recuerda al pastel. Sabor divino!!!

administrador rina

03.10.2023

4.5

La tarta de manzana Tsvetaevsky es una de las más queridas de nuestra familia, y el relleno de crema agria es mi debilidad particular, me encantan en las tartas)). Por eso lo elegí para unas pequeñas vacaciones familiares. Como todo el mundo ama unánimemente el pastel y desaparece a una velocidad cósmica, no lo preparo para 8, sino para 12 porciones, aumentando los ingredientes una vez y media. Con este cálculo el resultado es 1,5 huevos, pero yo me atrevo a poner dos y el relleno no sufre nada de esto, al igual que la tarta en sí, más bien se beneficia. Tuve la masa en el frigorífico el tiempo justo para hacer el relleno y preparar las manzanas (unos 10-15 minutos). Estoy de acuerdo con el autor en que puede que no merezca la pena mantener la masa en frío durante una hora, pero igual te aconsejo que la metas en el frigorífico mientras preparas el resto de ingredientes, así será más cómodo trabajar con ella. Horneado en un molde cuadrado de cerámica de 22,5 x 22,5 cm, forrado con pergamino. Aconsejo a todos los que vayan a preparar una tarta por primera vez que distribuyan bien la masa en la unión del fondo y los lados para que no quede una capa demasiado gruesa en las esquinas (si la forma es cuadrada), de esta manera la la masa se horneará mejor. Una foto rápida, pero con mucho gusto por la anticipación. ¡Buen provecho a todos!)

Lana Kramarenko

03.10.2023

4.9

¡Más tierno que tierno! Para mí, esta es la mejor combinación de manzanas y masa, que me perdonen los amantes de Charlotte. La masa quedó crujiente, el relleno tierno y cremoso, y esa acidez de las manzanas. Es muy sencillo de preparar, pero resulta increíblemente sabroso. Dejé la masa en el frigorífico solo media hora mientras cortaba las manzanas y preparaba el relleno, y en mi opinión esto es suficiente) Y decidí agregarle una pizca de canela al relleno, porque me encanta esta combinación. con manzanas: es lo más otoñal posible. El olor en el apartamento, por supuesto, era increíble. Créeme, este pastel se comerá antes de que se haya enfriado por completo, pero yo lo prefiero frío. Gracias al autor por una descripción tan detallada de la receta. ¡Incluso los principiantes en cocina pueden hacerlo!

Mamá•Tima

03.10.2023

4.7

Sinceramente, ni siquiera tengo tiempo para leerlo, pero mi sexto sentido me dice: ¡¡¡está delicioso!!! Lo arrastro a mi K/K y luego lo descubro: es muy sabroso o muy sabroso. ¡¡¡Gracias!!!

Invitado

03.10.2023

4.9

Pastel muy sabroso, hay que volver a hacerlo.