Tortitas espesas con leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír tortitas espesas con leche? Prepare todos los productos necesarios. La leche con cualquier contenido de grasa servirá, pero, por supuesto, los panqueques más sabrosos provendrán de leche con mayor contenido de grasa. Recomiendo usar no la harina más alta, sino la de primer o incluso segundo grado. Es mejor elegir huevos grandes, categoría CO. La leche y los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sáquelos del frigorífico con antelación. La leche de vaca se puede sustituir por una alternativa de origen vegetal.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos en un bol para mezclar la masa para panqueques.

3. PASO 3

   

   Batir los huevos junto con el azúcar hasta que quede suave. Puedes usar una batidora con un accesorio para batir o batir con un batidor a mano. Si lo deseas, sobre todo si cocinas para niños, puedes añadir algunos aromas. Aquí sería muy apropiado una pizca de vainilla o canela, o una cucharada de azúcar de vainilla.

4. PASO 4

   

   Vierta leche a temperatura ambiente en la mezcla de huevo.

5. PASO 5

   

   Batir la mezcla hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Derretir la mantequilla en el microondas o al baño María, y en porciones pequeñas, revolviendo para que la clara no se “riza”, verter en la mezcla de huevo y leche.

7. PASO 7

   

   Agrega la harina tamizada, la levadura en polvo y la sal. Para hornear siempre es importante el proceso de tamizar la harina. Gracias a esto, la harina se satura de oxígeno y los productos terminados quedan más tiernos.

8. PASO 8

   

   No agregues toda la harina de una vez. Cualquier harina se diferencia de otros tipos por la cantidad de gluten, así que concéntrate en el espesor requerido de la masa.

9. PASO 9

   

   Mezclar todo para que no queden grumos. La consistencia de la masa es bastante espesa, como una rica crema agria.

10. PASO 10

    

    Recomiendo utilizar una sartén de hierro fundido o cerámica para freír panqueques. Con un pincel o media cebolla, engrasar la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Calienta bien la sartén.

11. PASO 11

    

    Vierta un poco de masa y extiéndala por toda la sartén formando un círculo grande. Freír los panqueques durante 1-2 minutos por cada lado.

12. PASO 12

    

    Si lo desea, cada panqueque se puede untar con mantequilla. Servir con mermelada, miel y crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

UO-Shu

22.09.2023

5

Los panqueques gruesos se parecen a los panqueques americanos. Exuberante, suave, muy sabroso con miel o crema agria.

Aliona

22.09.2023

4.7

¡Los panqueques espesos con leche quedaron perfectos! Una gran adición a una fiesta de té familiar los domingos. Ni siquiera una adición, sino lo más destacado del programa. Necesitaba el doble de porciones. Usando una cómoda calculadora, recibí instantáneamente la cantidad de productos que necesitaba. Seguí los consejos del autor y agregué harina con mucho cuidado hasta que la masa alcanzó la consistencia deseada. ¡Solo mira estas bellezas! ¿Cómo no enamorarte de ellos? ¡Tan brillante, con seductoras faldas de encaje, rosadas, deliciosas! ¡Cocina con gusto y disfruta de tu té!