Tortitas espesas y esponjosas hechas con levadura

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panqueques espesos y esponjosos con levadura? Prepara tu comida. Esta cantidad de ingredientes está pensada para 7 tortitas pequeñas. Tome más si es necesario. La leche es apta para cualquier contenido de grasa. El aceite es de gran calidad, sin grasas vegetales añadidas.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, prepara la masa. ¿Cómo hacer una masa? Tome un tercio de la cantidad total de leche y caliéntela a una temperatura de 38-40 grados. Es a esta temperatura que se activa la levadura.

3. PASO 3

   

   Cubrir el plato con la masa con una servilleta y dejar reposar durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, debería burbujear y duplicar su volumen. Si esto no sucede, entonces toma otra levadura y repite el proceso.

4. PASO 4

   

   Toma un bol de masa y bate un huevo en él. Agrega el azúcar restante y bate el huevo hasta que quede suave. Vierte la mezcla en el huevo y revuelve.

5. PASO 5

   

   Tamizar la harina en un bol. Comience a amasar la masa vertiendo en porciones el resto de la leche. Esta adición evitará la formación de grumos en la masa. En esta etapa puedes ajustar la consistencia de la masa. Si agregas más leche, quedará líquida y los panqueques quedarán finos. Con una masa espesa, los panqueques quedarán esponjosos y espesos. Revuelve la masa hasta que quede suave. Al final, vierta mantequilla derretida.

6. PASO 6

   

   Coloque la masa en un lugar cálido durante al menos media hora, preferiblemente una hora para que suba. Si tienes poco tiempo, puedes guardar el bol de masa al baño maría. La masa duplicará su tamaño.

7. PASO 7

   

   Calienta una sartén de fondo grueso a fuego alto. Lubríquelo con una gota de aceite vegetal. Vierta un cucharón de masa en el centro de la sartén, distribuyéndola uniformemente por el fondo.

8. PASO 8

   

   Fríe el panqueque por un lado hasta que esté dorado y luego voltéalo hacia el otro. Retire los panqueques terminados a un plato. Si lo deseas, puedes untarlos con mantequilla. No es necesario engrasar la sartén: el aceite de la masa evitará que se peguen. O no puedes agregar aceite a la masa, sino freír los panqueques.

9. PASO 9

   

   Sirva los panqueques calientes con crema agria, miel, mermelada y bayas frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

milá

01.11.2023

4.5

Obtienes panqueques abundantes. Con mermelada, ¡muy sabroso! También puedes cocinarlos con levadura fresca, mira la receta.

Moderador Ksenia

01.11.2023

4.8

Mi hija me pidió que le preparara panqueques para el desayuno. Cocino panqueques con bastante frecuencia usando la misma receta, pero aún así quería algo de variedad. Me gustó la receta de panqueques espesos y esponjosos hechos con levadura en el sitio web. La masa se amasa de forma fácil y sencilla. Mezclado para 6 porciones. Ajusté el espesor de la masa no añadiendo más leche, sino añadiendo un poco menos de harina (unos 100 gramos). Dejé reposar la masa aproximadamente 1 hora. Para mí era algo inusual trabajar con masa para panqueques con levadura.