Aperitivo picante de berenjena con tomates

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos los productos necesarios para preparar un delicioso aperitivo picante de berenjenas con tomates y cortamos las berenjenas tiernas en aros y medias anillas.

2. PASO 2

   

   Coloca las berenjenas picadas en un bol, añade sal al gusto y reserva.

3. PASO 3

   

   Preparamos el aliño de nuestro aperitivo y cortamos dos dientes de ajo en tiras pequeñas.

4. PASO 4

   

   Picar muy finamente unos chiles picantes.

5. PASO 5

   

   Coloca en un bol el ajo y el pimiento picados, agrega una cucharada de vinagre de manzana, una cucharada de aceite vegetal y revuelve bien para obtener el aderezo deseado para la futura merienda.

6. PASO 6

   

   Picar un poco de perejil.

7. PASO 7

   

   Exprimimos ligeramente las berenjenas y escurrimos el exceso de líquido, las colocamos uniformemente en una sartén con aceite vegetal, que primero calentamos bien al fuego. Freír las berenjenas durante unos cuatro minutos por cada lado hasta que estén doradas.

8. PASO 8

   

   Coloca las berenjenas fritas en un plato, agrega el aderezo previamente preparado y revuelve suavemente, luego mete el plato en el frigorífico durante dos horas.

9. PASO 9

   

   Pasado un tiempo, sacamos el plato con las berenjenas del frigorífico y añadimos al plato el tomate cortado en rodajas, espolvoreando perejil por encima. ¡Les deseo a todos un buen provecho!