Sopa con champiñones en escabeche

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Preparando los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Lavar y limpiar las verduras. Cortar las patatas en cubos.

3. PASO 3

   

   Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla. En aceite vegetal caliente, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén transparentes.

4. PASO 4

   

   Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.

5. PASO 5

   

   Lavamos las setas, las cortamos en trozos pequeños y las colocamos en una sartén con las verduras.

6. PASO 6

   

   Freír durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Puedes añadir un poco de agua para evitar que se queme.

7. PASO 7

   

   Coloque en una cacerola las patatas, las verduras fritas y el arroz, agregue agua, sal al gusto, agregue los granos de pimienta y un diente de ajo finamente picado. Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante unos 7 minutos.

8. PASO 8

   

   Batir el huevo con una pizca de sal.

9. PASO 9

   

   Y verter en la sopa en un chorro fino, revolviendo con la otra mano para que el huevo se distribuya uniformemente por todo el caldo.

10. PASO 10

    

    Cocine la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos. Agrega las espinacas finamente picadas. Apagar el fuego y dejar la sopa tapada durante 20 minutos.

11. PASO 11

    

    Es mejor servir la sopa en porciones en cazuelas de barro. Con este método de servir, el sabor de la sopa quedará especialmente rico. Se puede servir con crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Moderador Ksenia

26.11.2023

4.5

Tengo varios botes de champiñones en escabeche. En nuestra familia no se comen muy rápido, así que decidí cocinar algo con ellos. Encontré una receta de sopa con champiñones en escabeche en el sitio web. Esta sopa es rápida y fácil de preparar. En tan solo 40 minutos tenía listo el almuerzo. No herví el arroz por separado.