Ensalada de ternera y cebollas en escabeche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada con ternera y cebollas en escabeche? Prepara todos los ingredientes necesarios. Lavar la carne. Echa agua en un cazo y colócala al fuego. Cuando el agua hierva, mojar en ella la carne, esperar a que hierva y retirar la espuma con un colador o una cuchara con agujeros. Agrega sal y cocina la carne a fuego moderado durante aproximadamente 1 hora 20 minutos. Retire la carne terminada de la sartén y déjela enfriar.

2. PASO 2

   

   Desmonte la carne enfriada en fibras con las manos.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Transfiéralo a un recipiente pequeño y profundo y vierta agua hirviendo en los bordes del recipiente, vierta vinagre al 9% (2 cucharadas) en él. Deje marinar las cebollas durante 30 minutos. Durante este tiempo, el amargor debería desaparecer.

4. PASO 4

   

   ¿Cómo hacer aderezo para ensaladas? Vierte aceite vegetal refinado en una sartén, caliéntalo un poco a fuego medio, agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto sin dejar de remover. El ajo se puede picar finamente con un cuchillo o rallar con un rallador grueso. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 3 minutos mientras revuelve. El aderezo está listo. Aprenderás a elegir una sartén y aceite para freír leyendo los artículos al final de esta receta.

5. PASO 5

   

   Transfiera la carne a un tazón de tamaño adecuado. Escurre el líquido de la cebolla y agrégalo a la carne. Remover.

6. PASO 6

   

   Agregue el aderezo de tomate aún caliente (!), sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien nuevamente. Para preparar completamente la ensalada, debe darle tiempo para que se remoje; déjela reposar en el refrigerador durante 2 horas antes de servir. Durante este tiempo, puedes revolverlo varias veces más. Sirva la ensalada con carne hervida y cebolla, adornándola con hierbas si lo desea.

Comentarios sobre la receta.

natalia

17.11.2023

4.8

Tenía un trozo de carne hervida y quería hacer una especie de ensalada como refrigerio. En el sitio encontré una receta de ensalada con ternera y cebollas en escabeche. La receta es muy sencilla y fácil de seguir. Mi carne ya estaba hervida con una hoja de laurel y cebolla para darle sabor. La carne fría se corta mejor, así que déjala enfriar por completo. Cortar en tiras finas. A veces la carne no se corta bien, entonces es mejor separarla en fibras, como en la receta. Luka tomó 4 “nabos” pequeños y los cortó en aros. Desarmé los aros y les vertí agua hirviendo y agregué vinagre. Pero lo mariné durante 10 minutos. Para el aderezo, corté el ajo finamente y lo frié en aceite caliente, ¡el aroma era increíblemente apetitoso! En lugar de pasta de tomate usé ketchup. Freí todo y lo agregué a la carne y la cebolla. Dejé reposar la ensalada media hora en el frigorífico. ¡Me gustó el resultado! ¡La ensalada es muy sabrosa, picante y aromática! Me encanta cuando hay muchas cebollas. Y se volvió más suave después de hervir el agua, pero quedó un poco crujiente y nada amargo. Puedes sentir la acidez del vinagre y el tomate. Esta ensalada se come bien con pan negro fresco y se acompaña con algo fuerte).

Elisa Helga

17.11.2023

4.7

¡¡¡La ensalada con carne y cebollas en escabeche es simplemente GUAU!!! Un plato principal casi listo, muy abundante y sabroso. ¡Gracias por la receta!