Pastel de tocón podrido con mermelada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes. El kéfir y los huevos de gallina deben sacarse del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Agrega refresco al bol con kéfir, mezcla y deja que se produzca la reacción alcalina, dejando el kéfir mientras realizas el siguiente paso. Durante la reacción alcalina, el kéfir comenzará a burbujear y hervir, la masa aumentará de volumen, por lo que el recipiente debe ser profundo. En otro bol batir los huevos de gallina con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo y la masa se vuelva blanca.

3. PASO 3

   

   Vierta el kéfir en el bol con la mezcla de huevo y agregue la mermelada. Mezclar la masa. Esto se puede hacer con un simple batidor o batidora.

4. PASO 4

   

   Batir todo con una batidora o batir hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina de trigo tamizada. Y mezclar bien la masa. Debe tener la consistencia de una crema agria espesa y ser homogéneo, sin grumos. Si la masa se cocina correctamente, debería burbujear mucho.

6. PASO 6

   

   Horneamos las tartas con forma rectangular. Lo mejor es dividir todo el volumen de masa en dos partes y hornear dos pasteles, luego quedarán suaves, esponjosos y bien horneados. Engrasa el molde con mantequilla o cúbrelo con pergamino. Vierta la mitad de la masa.

7. PASO 7

   

   Coloca el molde con la masa en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Comprueba que el bizcocho esté listo con un pincho de madera. Si sale seco el bizcocho está listo. Lo sacamos, lo enfriamos y lo desmoldamos. Es mejor enfriar el bizcocho boca abajo para que la masa no se asiente.

8. PASO 8

   

   Corta las tartas en dos mitades y a lo largo en dos partes.

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, prepare la crema agria. Combine la crema agria con el azúcar, agregue una pizca de vainillina y bata la nata con una batidora hasta que la masa aumente de volumen. Unte crema agria en un lado de cada pastel. Dejamos la mitad de una tarta para decorar.

10. PASO 10

    

    Untar las tartas con nata y enrollarlas. No es necesario remojarlos previamente con almíbar.

11. PASO 11

    

    De la mitad de un pastel hacemos las patas de un muñón y las pegamos sobre la crema agria. Derretir el chocolate al baño maría y verterlo sobre el muñón. Decora la parte superior del bizcocho con crema agria, migas de galleta y fresas frescas. El pastel está listo.

12. PASO 12

    

    ¡Disfruta tu té!