helado de romero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Para hacer helado de romero necesitaremos: ramitas de romero fresco, crema agria, leche, azúcar, azúcar moreno (de caña), yemas.

2. PASO 2

   

   Vierta la leche en una cacerola y agregue las ramitas de romero. Llevar la leche a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.

3. PASO 3

   

   Cubre la cacerola con una tapa y refrigera la leche durante 30 minutos. Luego volver a poner la leche al fuego y volver a llevar a ebullición. Luego enfríe nuevamente. Repita el proceso de ebullición-enfriamiento nuevamente. Esto es necesario, el romero le dio su aroma y sabor a la leche.

4. PASO 4

   

   Después de que la leche se haya enfriado por tercera vez, es necesario colarla y calentarla a fuego lento.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar y el azúcar moreno hasta que queden esponjosas. Hice una porción más pequeña, así que solo usé 2 yemas.

6. PASO 6

   

   Sin dejar de batir, verter la leche caliente en las yemas en un chorro fino.

7. PASO 7

   

   Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y cocine, revolviendo constantemente, a fuego lento hasta que espese. Al mismo tiempo, trate de que la mezcla no hierva.

8. PASO 8

   

   Frote la nata por un colador y enfríe a temperatura ambiente. No la pasé por un colador, ya que la crema quedó perfecta, sin grumos.

9. PASO 9

   

   Agregue crema agria a la crema enfriada y revuelva.

10. PASO 10

    

    Transfiera la mezcla a un recipiente y póngalo en el refrigerador por 2 horas. Luego colóquelo en el congelador por 1 hora más. Al servir, puedes espolvorear el helado con azúcar de caña y decorar con ramitas de romero.

Comentarios sobre la receta.

OlyaKrivets

27.11.2023

4.5

¡Resultó muy sabroso! Tu puedes hacerlo con confianza