Patatas con manteca de cerdo en brochetas a la parrilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír patatas con manteca a la parrilla? Prepara todos los ingredientes necesarios. Intente elegir papas de aproximadamente el mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme y en el plato terminado en una brocheta se vean más apetitosas y hermosas. Lavar bien las patatas con un cepillo para quitar toda la suciedad. Luego enjuague los tubérculos con agua limpia y séquelos con servilletas de papel.

2. PASO 2

   

   Cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

3. PASO 3

   

   ¿Qué manteca de cerdo es mejor elegir? Todo depende completamente de tu gusto. Puedes tomar absolutamente cualquier manteca de cerdo: salada, ahumada, con o sin capas de carne, etc. La piel también se puede cortar o dejar si se desea. Utilicé manteca de cerdo ahumada sin capas y no corté la piel (quedó crujiente durante el proceso de fritura). Así, cortamos la manteca de cerdo en rodajas más finas que las patatas (unos 0,5 cm).

4. PASO 4

   

   Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta aceite vegetal en un recipiente pequeño. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa y añadirlos al aceite.

5. PASO 5

   

   Agregue sal al gusto (yo usé aproximadamente 0,5 cucharaditas de sal fina) y pimienta de Jamaica o pimiento rojo molido.

6. PASO 6

   

   También puedes agregar tus especias y condimentos favoritos a la marinada. Agregué algunas hierbas provenzales congeladas. Mezclar todo bien.

7. PASO 7

   

   A continuación hay que marinar las patatas. Puedes hacerlo en un recipiente hondo o en una bolsa de plástico. Me resulta más cómodo marinar en bolsa.

8. PASO 8

   

   A continuación hay que ensartar las patatas y la manteca de cerdo en brochetas. Hacer manteca con el primer y último trozo de la brocheta, así los bordes de las patatas quedarán completamente empapados durante el proceso de fritura y no quedarán secos. Alternando patatas y manteca de cerdo, ensarte la brocheta por completo.

9. PASO 9

   

   Enciende la parrilla. Cuando la leña se apague y queden brasas, puedes empezar a freír el kebab de patata.

10. PASO 10

    

    Coloca las brochetas en la parrilla y hornea durante unos 30-40 minutos. El tiempo de cocción depende de muchos factores: qué tan caliente está la parrilla, qué tipo de papas usas y con qué frecuencia volteas las brochetas.

11. PASO 11

    

    Freír las brochetas hasta que las patatas estén listas. Tan pronto como aparezca una corteza dorada y deliciosa, verifique que esté cocida. Puedes hacerlo con un palillo; debería pinchar las patatas fácilmente. Mis brochetas de patatas tardaron 30 minutos en cocinarse.

12. PASO 12

    

    Engrase las patatas terminadas con manteca de cerdo con un cepillo de silicona con el resto de la marinada aromática.

13. PASO 13

    

    Finalmente, espolvorea las brochetas con las hierbas picadas. ¡Puedes servirlo en la mesa!

Comentarios sobre la receta

GalchonoK

31.10.2023

4.8

¡Delicioso! Y otra opción: patatas en salsa de soja a la parrilla. ¡No mires hacia otro lado!

TariTori

31.10.2023

4.6

¡Una solución interesante para una salida! Las patatas con manteca de cerdo en brochetas a la parrilla quedan desmenuzables y empapadas en jugo de manteca de cerdo. Para cocinar elegí manteca de cerdo con vetas de carne y corté las patatas no muy gruesas para que se hornearan bien. ¡Quedó tan delicioso que lo comimos antes del kebab! ¡Muchas gracias!