Kartoffeln mit Schmalz am Spieß auf dem Grill

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Kartoffeln mit Schmalz auf dem Grill? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Versuchen Sie, Kartoffeln von etwa gleicher Größe zu wählen, damit sie gleichmäßig garen und im fertigen Gericht am Spieß appetitlicher und schöner aussehen. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste, um sämtlichen Schmutz zu entfernen. Spülen Sie die Knollen anschließend unter fließendem, klarem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papierservietten ab.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kartoffeln in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Welches Schmalz ist besser zu wählen? Es hängt alles ganz von Ihrem Geschmack ab. Sie können absolut jedes Schmalz nehmen: gesalzen, geräuchert, mit oder ohne Fleischschichten und so weiter. Auf Wunsch kann die Haut auch abgeschnitten oder belassen werden. Ich habe Räucherschmalz ohne Schichten verwendet und die Haut nicht abgeschnitten (sie wurde beim Braten knusprig). Schneiden Sie also das Schmalz in dünnere Scheiben als die Kartoffeln (ca. 0,5 cm).

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu Pflanzenöl in einen kleinen Behälter. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und zum Öl geben.

5. SCHRITT 5

   

   Nach Belieben Salz (ich habe etwa 0,5 TL feines Salz verwendet) und Piment oder gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Sie können der Marinade auch Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzufügen. Ich habe ein paar gefrorene Kräuter der Provence hinzugefügt. Alles gut vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes müssen Sie die Kartoffeln marinieren. Sie können dies in einer tiefen Schüssel oder in einer Plastiktüte tun. Ich finde es bequemer, in einer Tüte zu marinieren

8. SCHRITT 8

   

   Als nächstes müssen Sie die Kartoffeln und das Schmalz auf Spieße stecken. Mit dem ersten und letzten Stück am Spieß Schmalz zubereiten, damit die Ränder der Kartoffeln beim Braten vollständig durchnässt werden und nicht austrocknen. Abwechselnd Kartoffeln und Schmalz, den Spieß vollständig einfädeln.

9. SCHRITT 9

   

   Den Grill anzünden. Wenn das Holz ausgebrannt ist und die Kohlen zurückbleiben, können Sie mit dem Braten des Kartoffelspießes beginnen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Spieße auf den Grill legen und etwa 30–40 Minuten backen. Die Garzeit hängt von vielen Faktoren ab: Wie heiß Ihr Grill ist, welche Kartoffelsorte Sie verwenden und wie oft Sie die Spieße wenden.

11. SCHRITT 11

    

    Braten Sie die Spieße, bis die Kartoffeln fertig sind. Sobald eine goldene, köstliche Kruste entsteht, überprüfen Sie den Gargrad. Sie können dies mit einem Zahnstocher tun – dieser sollte die Kartoffeln leicht durchstechen. Das Garen meiner Kartoffelspieße dauerte 30 Minuten.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertigen Kartoffeln mit Schmalz mit einer Silikonbürste mit der restlichen aromatischen Marinade einfetten.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Schluss die Spieße mit gehackten Kräutern bestreuen. Sie können es auf den Tisch servieren!

Kommentare zum Rezept

GalchonoK

31.10.2023

4.8

Lecker! Und noch eine Option – Kartoffeln in Sojasauce auf dem Grill. Schauen Sie nicht weg!

TariTori

31.10.2023

4.6

Eine interessante Lösung für einen Ausflug! Kartoffeln mit Schmalz am Spieß auf dem Grill werden krümelig und mit Schmalzsäften durchtränkt. Zum Kochen habe ich Schmalz mit Fleischstreifen gewählt und die Kartoffeln nicht zu dick geschnitten, damit sie gut backen. Es war so lecker, dass wir es vor dem Döner gegessen haben! Vielen Dank!