Tomates cherry encurtidos en un frasco

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir tomates cherry con vinagre en un frasco? Prepara todos los ingredientes necesarios. Elija tomates que sean elásticos, densos y sin daños visibles. Lavar bien las sombrillas de eneldo, pelar los ajos y enjuagar junto con la hoja de laurel en agua fría. Aprenderá todas las sutilezas de las preparaciones de invierno leyendo el artículo al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Retire los tallos de los tomates.

3. PASO 3

   

   Lavar bien los tomates cherry y enjuagarlos con agua fría (me parece conveniente hacerlo con un colador).

4. PASO 4

   

   Lave los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio y esterilícelos de la forma que más le convenga. Esto se puede hacer en el microondas, horno o baño maría. Aprenderá más sobre los métodos de esterilización en el artículo sobre este tema. Hay un enlace al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Mientras los tarros están calientes, coloca en el fondo de cada uno una hoja de laurel, una sombrilla de eneldo y dos dientes de ajo.

6. PASO 6

   

   Coloque los tomates en frascos hasta arriba.

7. PASO 7

   

   Vierta agua hirviendo, vierta con cuidado para que los frascos no se agrieten.

8. PASO 8

   

   Déjalo así durante 10 minutos.

9. PASO 9

   

   Tapamos el tarro con una tapa y vertemos el líquido en un cazo pequeño (luego usaremos esta agua para cocinar la salmuera).

10. PASO 10

    

    Agrega sal y azúcar, pon la sartén al fuego y deja que la salmuera hierva a fuego lento durante unos cinco minutos. Vierta el vinagre y retire inmediatamente del fuego.

11. PASO 11

    

    Vierta salmuera sobre los tomates y cierre los frascos con tapa. Voltee la pieza de trabajo y envuélvala en una manta tibia. Después de que se hayan enfriado por completo, coloque los tomates encurtidos en el sótano o en el refrigerador en el estante inferior para almacenarlos por un período prolongado.

Comentarios sobre la receta.

vera

15.11.2023

5

¡Hermoso! Cubro tomates enteros según esta receta, te la recomiendo.

eleno4ka

15.11.2023

4.5

Hice tomates cherry en escabeche para el invierno en un frasco. No tenía sombrillas de eneldo fresco, solo agregué un par de ramitas verdes y una ramita de hojas de apio. No cambié las proporciones de sal y azúcar, quiero probar la receta original)) ¡Gracias Zhemchuzhina, no tengo ninguna duda de que el resultado será excelente!

lena

15.11.2023

4.5

Cerrado según tu receta. Lo probaremos en invierno. ¡Gracias por la receta!