Eingelegte Kirschtomaten in einem Glas

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie legt man Kirschtomaten mit Essig in einem Glas ein? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie Tomaten, die elastisch, dicht und ohne sichtbare Schäden sind. Die Dillschirme gut waschen, den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Lorbeerblatt in kaltem Wasser abspülen. Alle Feinheiten der Wintervorbereitungen erfahren Sie, indem Sie den Artikel am Ende dieses Rezepts lesen.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Kirschtomaten gründlich und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab (ich finde es praktisch, dies mit einem Sieb zu tun).

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Gläser und Deckel mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Dies kann in der Mikrowelle, im Backofen oder im Wasserbad erfolgen. Mehr über Sterilisationsmethoden erfahren Sie im Artikel zu diesem Thema. Einen Link dazu gibt es am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Während die Gläser heiß sind, legen Sie jeweils ein Lorbeerblatt, einen Dillschirm und zwei Knoblauchzehen auf den Boden.

6. SCHRITT 6

   

   Tomaten in Gläsern nach oben stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Kochendes Wasser aufgießen, vorsichtig einfüllen, damit die Gläser nicht platzen.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie es 10 Minuten lang so stehen.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und gießen Sie die Flüssigkeit in einen kleinen Topf (mit diesem Wasser kochen wir dann die Salzlake).

10. SCHRITT 10

    

    Salz und Zucker hinzufügen, die Pfanne auf das Feuer stellen und die Salzlake etwa fünf Minuten köcheln lassen. Den Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie Salzlake über die Tomaten und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Drehen Sie das Werkstück um und wickeln Sie es in eine warme Decke. Nach dem vollständigen Abkühlen stellen Sie die eingelegten Tomaten zur Langzeitlagerung in den Keller oder in den Kühlschrank auf der untersten Schiene.

Kommentare zum Rezept

Vera

15.11.2023

5

Schön! Ich bedecke ganze Tomaten nach diesem Rezept, ich empfehle es.

Eleno4ka

15.11.2023

4.5

Ich habe eingelegte Kirschtomaten für den Winter im Glas gemacht. Ich hatte keine frischen Dillschirme, ich habe nur ein paar grüne Zweige und einen Zweig Blattsellerie hinzugefügt. Ich habe die Anteile von Salz und Zucker nicht verändert, ich möchte das Originalrezept ausprobieren)) Vielen Dank, Zhemchuzhina, ich habe keinen Zweifel daran, dass das Ergebnis ausgezeichnet sein wird!

Lena

15.11.2023

4.5

Geschlossen nach Ihrem Rezept. Wir werden es im Winter versuchen. Vielen Dank für das Rezept!