Repollo en escabeche en un frasco

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer repollo encurtido en un frasco? Prepara los ingredientes para la preparación. No es necesario encurtir el repollo durante la temporada de cosecha, cuando ha liberado ácido láctico. Este snack se puede elaborar durante todo el año, tanto para un uso futuro como para el almuerzo o la cena. Lo principal es que el repollo debe quedar jugoso.

2. PASO 2

   

   Retire las hojas superiores de la col, corte el tallo y corte la col en trozos pequeños. Si planeas hacer la pieza de trabajo para el invierno, puedes picarla en un procesador de alimentos u otra picadora, será más rápido y más fácil.

3. PASO 3

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas. Si cortó el repollo blanco en tiras en un procesador de alimentos, entonces es mejor rallar las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano para que las verduras se piquen aproximadamente por igual, el resultado no solo será sabroso, sino también hermoso.

4. PASO 4

   

   Los frascos para la cosecha, incluso si no están preparados para el invierno, deben esterilizarse utilizando uno de los métodos convenientes. Lavar las tapas y hervir.

5. PASO 5

   

   Empaque bien el repollo y las zanahorias en los frascos.

6. PASO 6

   

   Inmediatamente enrolle los frascos con tapa, si la preparación está hecha para el invierno, y déles la vuelta, déjelos enfriar completamente debajo de una manta tibia. Si la pieza de trabajo se come inmediatamente, cierre los frascos con tapas gruesas de nailon. Deje la pieza de trabajo durante 2-3 días a temperatura ambiente. Luego guarda los frascos de repollo en el frigorífico. Si el repollo está encurtido para uso diario, déjelo enfriar en el frigorífico y sírvalo.

7. PASO 7

   

   ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

natalia m

04.12.2023

4.6

La razón por la que me encanta este repollo es que no es necesario picarlo finamente y se cocina al instante. Puedes cortar un tenedor lleno de repollo en cubos en solo un par de minutos, y tampoco necesitas preocuparte por las zanahorias) Corté las verduras, las puse en un recipiente en capas y las vertí con agua hirviendo, después de espolvorear con repollo con sal y azúcar. Vertí el vinagre después de hervir agua. Para mayor variedad y belleza, agregué una cucharadita de cúrcuma por litro de agua. En general, necesitaba dos litros de agua para esta cantidad de verduras. El repollo permaneció bajo presión a temperatura ambiente durante dos días y luego se metió en el frigorífico durante la noche. ¡Y al día siguiente ya estaba listo un repollo delicioso, crujiente y brillante! Me gustó que el sabor estuviera dominado por la dulzura. Pero al mismo tiempo, se siente adicionalmente el sabor picante de la cúrcuma. No tuve suficiente ajo, la próxima vez agregaré un par de dientes. Hay poco vinagre en la marinada, por lo que no tiene miedo de darle repollo a su hijo. Nos gustó el repollo, estaba muy rico.

Snezhana

04.12.2023

4.8

Mira mi otra receta para preparar repollo para el invierno, creo que a ti también te gustará.