Sopa campesina con avena como en el jardín de infancia.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa campesina con avena? Prepara los ingredientes necesarios. Cualquier parte del pollo servirá, yo usé muslos y muslos. Es importante que la carne esté fresca y que el caldo sea ligero y claro. Puedes tomar repollo fresco o en escabeche. Cogí una cebolla pequeña para caldo y una mediana para freír. Utilice aceite vegetal sin perfume.

2. PASO 2

   

   Lavar el pollo y colocarlo en una cacerola del volumen requerido. Cubre el pollo con agua fría. Llevar el pollo a ebullición a fuego alto, quitando la espuma que se forme con una cuchara. Reduzca el fuego, baje la cebolla pequeña entera previamente pelada al caldo. Cuece el caldo a fuego moderado durante 20 minutos.

3. PASO 3

   

   Si es necesario, enjuaga el chucrut con agua fría y colócalo en una cacerola. Si usa repollo fresco, agréguelo a la sopa una vez que el caldo esté listo. Continúe cocinando la sopa a fuego moderado hasta que el repollo esté medio cocido.

4. PASO 4

   

   Lavar las zanahorias con un cepillo con agua corriente y pelar. Corta las zanahorias en tiras.

5. PASO 5

   

   Corta la cebolla grande previamente pelada en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Vierta aceite vegetal en la sartén. Freír las verduras a fuego medio hasta que estén blandas. No olvides remover las verduras para que se cocinen uniformemente y no se quemen.

7. PASO 7

   

   Corta las patatas prelavadas y peladas en cubos medianos.

8. PASO 8

   

   Verifique que el pollo esté cocido. Si el pollo está blando y se desprende fácilmente de los huesos, retírelo del caldo junto con la cebolla. La cebolla ya no es necesaria. Enfriar un poco el pollo.

9. PASO 9

   

   Agrega las patatas preparadas a la sopa y deja que hierva, aumentando el fuego. Cocine la sopa a fuego moderado durante 5 minutos.

10. PASO 10

    

    Agrega la avena y revuelve. Cocine por otros 5-7 minutos. Utilice copos de avena, no avena instantánea. Con “avena arrollada” la sopa quedará más sabrosa y le dará la consistencia deseada. Mientras cocina, vigile el punto de ebullición de la sopa. No dejes que hierva demasiado, solo debe ser moderado.

11. PASO 11

    

    Coloca las verduras fritas en la sartén y revuelve. Sal la sopa. Siempre debes salar la sopa casi al final de la cocción, cuando los principales productos que contiene acaban de estar cocidos y pueden absorber la sal de manera uniforme. Si agregas sal a la sopa demasiado pronto, cuando las verduras aún están duras, tardará más en cocinarse y es posible que quede demasiado salada porque la sal permanecerá en el líquido.

12. PASO 12

    

    Retire el pollo de los huesos, córtelo en trozos con las manos o córtelo con un cuchillo. Agregue trozos de pollo a la sopa y revuelva. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Mientras cocina la sopa, debe revolverla periódicamente, controlar el grado de preparación de los componentes y probarla.

13. PASO 13

    

    Lave la hoja de laurel, agréguela a la sopa y revuelva. Puede agregar especias y condimentos al gusto. Cocine la sopa a fuego lento durante 7-9 minutos.

14. PASO 14

    

    Retire la sartén del fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento con la tapa cerrada durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, adquirirá una agradable consistencia espesa y se volverá más aromática.

15. PASO 15

    

    Sirva sopa campesina con crema agria. ¡Buen provecho!