Panqueques con almidón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panqueques con almidón? Prepara tu comida. La leche con cualquier contenido de grasa es adecuada, yo utilicé 1,5%. Yo uso un vaso de 250 ml. Mide el almidón con una cucharada colmada. Tome huevos de categoría C1, aceite refinado e inodoro.

2. PASO 2

   

   Coge un bol en el que amasarás la masa. Vierta almidón en él, agregue sal. Batir los huevos.

3. PASO 3

   

   Batir los huevos y el almidón hasta que quede suave. Obtendrás una masa viscosa bastante espesa.

4. PASO 4

   

   Vierta la leche en la masa mientras revuelve continuamente. Remuévelo hasta que esté completamente homogéneo. Es este método (verter líquido en la masa de huevo y almidón y no al revés, verter almidón en la leche) el que le permite evitar la formación de grumos. La masa resulta completamente homogénea. Vierta aceite vegetal y revuelva nuevamente. El aceite de la masa evitará que las tortitas se peguen al freírlas. Deje reposar la masa terminada durante 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Calienta una sartén a fuego alto, preferiblemente una sartén especial para panqueques con capa antiadherente. Pero uno normal con fondo grueso también funcionará. Engrasa la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal antes del primer panqueque. Haz el fuego medio. Vierte medio cazo de masa en la sartén. Asegúrate de revolverlo primero para levantar el almidón del fondo. Con movimientos circulares, extiende la masa por el fondo.

6. PASO 6

   

   Freír el panqueque hasta que se dore y luego darle la vuelta. Freírlo también hasta que esté dorado. Retire el panqueque terminado de la sartén. No es necesario engrasar más la sartén. Usa el mismo método para hacer panqueques usando toda la masa. No olvides revolver la masa antes de cada panqueque para aumentar el almidón.

7. PASO 7

   

   Sirve los panqueques terminados con mermelada, conservas o leche condensada. Son especialmente sabrosos calientes: tienen un borde crujiente que se vuelve suave cuando están fríos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Lana Kramarenko

23.08.2023

4.9

¡Esta receta es mi descubrimiento! “Si no lo intentas, no lo sabrás...🥞” - pensé, después de haber leído críticas completamente opuestas sobre la receta de panqueques con almidón en otros sitios. Al principio tenía miedo de que la masa resultara muy líquida (no dejes que esto te moleste), pero el primer panqueque resultó no tener grumos y el resto se esparció ante nuestros ojos mientras aún estaban calientes). Y, por cierto, si usted, como yo, no tiene almidón de patata en casa, sustitúyalo por almidón de maíz. Como prometí, los panqueques quedaron finos y sabrosos. Se fríen muy rápido. Si te gustan los panqueques finos, pruébalo 🙌Muchas gracias al autor por la receta con una descripción detallada)