Panqueques con calabaza sobre kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas de calabaza con kéfir? El peso de la calabaza se indica pelada y sin piel. Antes de hacer panqueques, es necesario tener puré de calabaza. No es necesario comprarlo, ya que prepararlo en casa no será difícil. Para ello, pela la calabaza y córtala en trozos, agrégale un poco de agua y hierve hasta que quede blanda. Luego escurre el agua.

2. PASO 2

   

   Muele la calabaza suave hervida hasta obtener un puré con una licuadora o picadora. Si este no es el caso, simplemente puedes frotar los trozos de calabaza a través de un colador con una cuchara.

3. PASO 3

   

   En un recipiente para masa para panqueques, combine el huevo con el kéfir.

4. PASO 4

   

   Agrega sal, azúcar, aceite vegetal y harina. Amasar la masa para panqueques.

5. PASO 5

   

   Agrega el puré de calabaza preparado a la masa y mezcla todo bien. La masa debe quedar líquida. Ajusta la consistencia a tu gusto.

6. PASO 6

   

   Calienta el molde para panqueques hasta que esté caliente y vierte un poco de masa para panqueques. Cocine el panqueque por un minuto hasta que comiencen a aparecer burbujas en la parte superior.

7. PASO 7

   

   Luego dale la vuelta al panqueque con una espátula y déjalo sofreír por el otro lado hasta que esté dorado. Retire los panqueques terminados en un plato aparte. Así, hornea panqueques con toda la masa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Verónica

12.11.2023

4.5

Me di cuenta de estos panqueques el año pasado gracias a la reseña fotográfica de Helga. Pero luego ya no teníamos mucha calabaza. ¡Pero este año hay muchas calabazas! Entonces intenté cocinarlos. Me gustaron tanto los panqueques que ahora los hago una vez por semana. Intento preparar el puré de calabaza con antelación para hacerlo más rápido. Como regla general, al preparar gachas de calabaza, reservo la cantidad necesaria de calabaza hervida. Por cierto, también encontré una receta excelente en Khrumka y la uso con regularidad, ajustándola un poco a mi gusto. ¡Nos gustan mucho los panqueques! No es difícil de preparar y es rápido. Brillante, fragante, con una ligera nota de calabaza, ¡de estructura muy agradable! Por supuesto que estoy muy contenta de haber encontrado esta receta. Julia, muchas gracias! Me aseguraré de adjuntar un reportaje fotográfico))) P.D. También tengo una pequeña solicitud para que chefs experimentados me ayuden a descubrir mi error. He hecho estos panqueques muchas veces y cada vez los primeros panqueques no se voltean bien. Y luego todo sale genial. El reportaje fotográfico, por supuesto, muestra los panqueques resultantes))) Agregué más aceite vegetal tanto a la sartén como a la masa, cambié el grosor de la masa, pero todavía no obtengo excelentes panqueques de inmediato. Por favor ayúdame a resolverlo. Como siempre, ¡muchas gracias por los consejos necesarios y las ganas de ayudar a resolver cuestiones de interés!

Arkadi y Svetlana

12.11.2023

4.6

Sabroso. Permítanme compartirles otra receta de panqueques de calabaza.

corazón

12.11.2023

4.6

Con esta receta hice panqueques de calabaza con kéfir para el desayuno de mi hijo. Usé puré de calabaza congelado para los panqueques. Anteriormente herví calabaza, la hice puré en una licuadora y la congelé. Hoy lo saqué del congelador y lo descongelé. Combiné todos los ingredientes de la receta en un orden determinado y al final agregué puré de calabaza. Le agregué un poco más de azúcar de lo indicado en la receta. Lo revolví y resultó una masa preciosa, líquida y homogénea. Cociné panqueques por ambos lados en una sartén seca hasta que se doren. Mis panqueques se frieron muy rápido. Tenían un color naranja muy bonito y un sabor fresco a calabaza. Los panqueques quedaron muy apetitosos y sabrosos. A mi hijo le gustaron mucho los panqueques dulces. Bastante fácil de preparar. ¡Gran receta! Muchas gracias al autor 😊

helga

12.11.2023

4.7

¡Qué agradecido estoy con el autor por publicar esta receta! Estoy haciendo panqueques por enésima vez y siempre la escucho repetir que no es suficiente y cosas así. Y esto no sucede a menudo. En general, siempre me negué incluso a probar la calabaza, pero resultó que fue en vano. Aunque no se puede decir que la calabaza en los panqueques se note directamente, la complementa bastante agradablemente con su discreto sabor, ternura y, por supuesto, color. No hay fallas en esta receta, aunque la masa puede parecer caprichosa cuando intentas darle la vuelta al panqueque en una sartén, pero esto es señal de que necesitas freírlo un poco. Le agrego mermelada y aquí tengo una comida realmente deliciosa. La foto muestra solo mi porción, que, como dicen, logré agarrar. ¡Muchas gracias!

Verónica

12.11.2023

4.6

Hola Julia, ahora es temporada de calabazas y tengo muchas ganas de hacer estos panqueques. Dime, por favor, ¿te refieres a 200 g de calabaza cruda con piel o puré de calabaza ya preparado? ¡¡¡Gracias!!!