Tortitas con patatas y champiñones

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas con patatas y champiñones? Prepara todos los ingredientes necesarios. Pela las patatas y enjuágalas para quitarles la tierra. Puedes utilizar cualquier champiñón para el relleno. Los champiñones secos serán los más sabrosos. Deben verterse con agua hirviendo y dejarse reposar durante 20-30 minutos. Luego enjuague bien y pique finamente.

2. PASO 2

   

   Para preparar la masa para panqueques, mezcle los huevos con el azúcar y la sal.

3. PASO 3

   

   Agrega la leche y el aceite vegetal. Agrega la harina y mézclala con la masa. En esta etapa la masa estará espesa.

4. PASO 4

   

   Vierta agua hirviendo para preparar la harina. Gracias a esto, la masa para panqueques se volverá más elástica, lo que significa que los panqueques se romperán menos.

5. PASO 5

   

   Quizás necesites un poco menos o más de harina. Ajustar el espesor de la masa. Debe quedar bastante líquido. Es la masa líquida la que permitirá hacer tortitas finas.

6. PASO 6

   

   Engrase un molde para panqueques caliente con aceite y vierta un poco de masa.

7. PASO 7

   

   Hornea panqueques. Apílalos uno encima del otro y cúbrelos con una tapa para evitar que se sequen.

8. PASO 8

   

   Mientras preparas los panqueques, prepara el relleno. Hervir las patatas hasta que estén blandas. Agrega un poco de sal. Luego escurrir el agua, triturar las patatas con un machacador de patatas y añadir la leche tibia.

9. PASO 9

   

   Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír las cebollas y los champiñones a fuego lento durante 7-10 minutos. Toda la humedad de los champiñones se evaporará y empezarán a dorarse un poco.

10. PASO 10

    

    Mezclar los champiñones con puré de patatas.

11. PASO 11

    

    Coloca un poco de relleno de papa sobre el panqueque.

12. PASO 12

    

    Doblar los bordes y enrollar.

13. PASO 13

    

    Dorar un poco las tortitas enrolladas en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal. Los panqueques tendrán una corteza crujiente y apetitosa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

maystin

27.09.2023

5

Hice panqueques con patatas y champiñones con esta receta. Herví las patatas y las trituré. Tomé champiñones congelados. Los freí sin cebolla y los agregué al puré. Hice la masa según la receta, la dejé reposar 30 minutos y comencé a hornear panqueques. Como aconsejó el autor, cubrí los panqueques con una tapa para que no se secaran. Puse el relleno sobre los panqueques terminados y los doblé en rollos. Lo freí en una sartén hasta que esté crujiente. Los panqueques desaparecieron del plato muy rápidamente. ¡Esta deliciosa comida no dura mucho! ¡Gracias a Yulia M. por la gran receta!