Pfannkuchen mit Kartoffeln und Pilzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pfannkuchen mit Kartoffeln und Pilzen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Schälen Sie die Kartoffeln und spülen Sie sie ab, um Schmutz zu entfernen. Für die Füllung können Sie beliebige Pilze verwenden. Getrocknete Pilze schmecken am besten. Sie müssen mit kochendem Wasser übergossen und 20 bis 30 Minuten stehen gelassen werden. Anschließend gut abspülen und fein hacken.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Pfannkuchenteig zuzubereiten, vermischen Sie Eier mit Zucker und Salz.

3. SCHRITT 3

   

   Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Mehl hinzufügen und unter den Teig mischen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig dick.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie kochendes Wasser hinein, um das Mehl aufzubrühen. Dadurch wird der Pfannkuchenteig elastischer, wodurch die Pfannkuchen weniger reißen.

5. SCHRITT 5

   

   Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Passen Sie die Dicke des Teigs an. Es sollte ziemlich flüssig sein. Es ist der flüssige Teig, aus dem dünne Pfannkuchen entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   Eine heiße Pfannkuchenform mit Öl einfetten und etwas Teig hineingeben.

7. SCHRITT 7

   

   Pfannkuchen backen. Stapeln Sie sie übereinander und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit sie nicht austrocknen.

8. SCHRITT 8

   

   Während Sie die Pfannkuchen zubereiten, bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln weich kochen. Etwas Salz hinzufügen. Dann das Wasser abgießen, die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und warme Milch hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebeln und Pilze bei schwacher Hitze 7–10 Minuten anbraten. Die gesamte Feuchtigkeit verdunstet aus den Pilzen und sie beginnen etwas zu bräunen.

10. SCHRITT 10

    

    Pilze mit Kartoffelpüree mischen.

11. SCHRITT 11

    

    Etwas Kartoffelfüllung auf den Pfannkuchen geben.

12. SCHRITT 12

    

    Ränder einschlagen und aufrollen.

13. SCHRITT 13

    

    Die gerollten Pfannkuchen in einer heißen Pfanne unter Zugabe von etwas Pflanzenöl leicht anbraten. Die Pfannkuchen erhalten eine appetitlich knusprige Kruste. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

27.09.2023

5

Nach diesem Rezept habe ich Pfannkuchen mit Kartoffeln und Pilzen gemacht. Ich habe die Kartoffeln gekocht und püriert. Ich habe gefrorene Pilze genommen. Ich habe sie ohne Zwiebeln angebraten und zum Püree gegeben. Ich habe den Teig nach Rezept gemacht, ihn 30 Minuten ruhen lassen und dann angefangen, Pfannkuchen zu backen. Wie vom Autor empfohlen, habe ich die Pfannkuchen mit einem Deckel abgedeckt, damit sie nicht austrocknen. Ich habe die Füllung auf die fertigen Pfannkuchen gegeben und sie zu Rollen gefaltet. Ich habe es in einer Pfanne knusprig gebraten. Die Pfannkuchen verschwanden sehr schnell vom Teller. Dieses leckere Essen ist nicht lange haltbar! Danke an Yulia M. für das tolle Rezept!