Pfannkuchen mit Kartoffeln und Pilzen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Pfannkuchen mit Kartoffeln und Pilzen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Schälen Sie die Kartoffeln und spülen Sie sie ab, um Schmutz zu entfernen. Für die Füllung können Sie beliebige Pilze verwenden. Getrocknete Pilze schmecken am besten. Sie müssen mit kochendem Wasser übergossen und 20 bis 30 Minuten stehen gelassen werden. Anschließend gut abspülen und fein hacken.
SCHRITT 2
Um den Pfannkuchenteig zuzubereiten, vermischen Sie Eier mit Zucker und Salz.
SCHRITT 3
Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Mehl hinzufügen und unter den Teig mischen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig dick.
SCHRITT 4
Gießen Sie kochendes Wasser hinein, um das Mehl aufzubrühen. Dadurch wird der Pfannkuchenteig elastischer, wodurch die Pfannkuchen weniger reißen.
SCHRITT 5
Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Passen Sie die Dicke des Teigs an. Es sollte ziemlich flüssig sein. Es ist der flüssige Teig, aus dem dünne Pfannkuchen entstehen.
SCHRITT 6
Eine heiße Pfannkuchenform mit Öl einfetten und etwas Teig hineingeben.
SCHRITT 7
Pfannkuchen backen. Stapeln Sie sie übereinander und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit sie nicht austrocknen.
SCHRITT 8
Während Sie die Pfannkuchen zubereiten, bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln weich kochen. Etwas Salz hinzufügen. Dann das Wasser abgießen, die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und warme Milch hinzufügen.
SCHRITT 9
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebeln und Pilze bei schwacher Hitze 7–10 Minuten anbraten. Die gesamte Feuchtigkeit verdunstet aus den Pilzen und sie beginnen etwas zu bräunen.
SCHRITT 10
Pilze mit Kartoffelpüree mischen.
SCHRITT 11
Etwas Kartoffelfüllung auf den Pfannkuchen geben.
SCHRITT 12
Ränder einschlagen und aufrollen.
SCHRITT 13
Die gerollten Pfannkuchen in einer heißen Pfanne unter Zugabe von etwas Pflanzenöl leicht anbraten. Die Pfannkuchen erhalten eine appetitlich knusprige Kruste. Guten Appetit!
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