Rollitos de panqueques con relleno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   Puede tomar cualquier panqueque, con o sin levadura, con agua, kéfir o leche. Lo principal es que sean elásticos y no demasiado delicados para que el relleno no se salga por los agujeros.

2. PASO 2

   

   Picar la trucha ligeramente salada en trozos pequeños con un cuchillo y colocar en un bol. Yo mismo sala el pescado rojo y esta receta no requiere filetes caros.

3. PASO 3

   

   Agrega el queso crema Philadelphia y revuelve.

4. PASO 4

   

   Lavar bien el limón con agua caliente, secarlo y quitarle la ralladura. Esto se puede hacer con un cuchillo especial o con un rallador fino. Lo principal es no tocar la pulpa blanca, que le da amargor.

5. PASO 5

   

   Picar las tiras de ralladura y los chiles con un cuchillo. Exprime el jugo de 1/4 de limón.

6. PASO 6

   

   Agrega ralladura y pimienta a la mezcla de queso con pescado. Pimienta al gusto. Si es necesario, agregue sal.

7. PASO 7

   

   Pelar el aguacate, cortarlo por la mitad a lo largo y quitarle el hueso.

8. PASO 8

   

   Cortar las mitades del aguacate en tiras de 0,5 cm de grosor. Espolvorea inmediatamente con jugo de limón para evitar que aparezcan manchas marrones.

9. PASO 9

   

   Corta los panqueques por la mitad. Coloca el relleno en el borde de cada mitad, extiéndelo en una capa de unos 6-7 mm para que la mezcla cubra la mitad del área del panqueque. Coloca una tira de aguacate en el medio.

10. PASO 10

    

    Enrolle el panqueque formando un tubo de modo que el aguacate quede en el medio y el relleno de queso crema y pescado lo rodee por todos lados. Recorta los bordes descuidados y corta los tubos de panqueques en rollos de unos 3 cm de grosor.