caballa ligeramente salada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora

1. PASO 1

   

   Prepara tu comida. Para el pescado ligeramente salado, tomo un mínimo de especias: solo pimienta y laurel, pero también puedes agregar cilantro, clavo y pimienta de Jamaica. Primero descongela el pescado. Esto también debe hacerse correctamente. No se puede poner el pescado en agua tibia, como hace mucha gente. Y no debes descongelarlo en el microondas. El tipo de descongelación más suave se realiza en el compartimento frigorífico. La caballa se irá descongelando lenta y delicadamente.

2. PASO 2

   

   Destripa el pescado cortándole el vientre desde la cabeza hasta la última aleta. Retire con cuidado el interior. Corta la cabeza y la cola.

3. PASO 3

   

   Cortar el pescado en trozos pequeños, de unos 2 cm de grosor. Te aconsejo que cortes el pescado cuando todavía esté un poco congelado, así será más fácil cortarlo. Coloca los trozos de caballa en un frasco o recipiente. Tenga en cuenta que el plástico absorbe los olores, sea un recipiente especial para "peces".

4. PASO 4

   

   Hervir el agua para la salmuera. Agrega sal, azúcar, pimienta en grano y laurel. Revuelve la salmuera con una cuchara. La sal y el azúcar se disolverán muy rápidamente en agua caliente. Enfriar la salmuera por completo.

5. PASO 5

   

   Vierta la salmuera enfriada sobre el pescado y cubra con una tapa. Coloca el recipiente en el frigorífico durante al menos 8 horas. Como no todo mi pescado estaba sumergido en salmuera, le di la vuelta a los trozos después de 4 horas para que se salaran uniformemente. Pasado el tiempo asignado, se puede comer el pescado. Guarde el pescado restante en salmuera.

Comentarios sobre la receta.

lenochka

11.12.2023

4.5

Recomiendo otra receta exitosa para encurtir caballa.

Julia

11.12.2023

4.8

Utilizo este embajador de caballa con mucha frecuencia. Cocino caballa solo según esta receta. A su familia realmente le gustaba. El nivel de salinidad es simplemente perfecto (esto, por supuesto, es un gusto personal). Sabor apetitoso, bien definido y aroma a especias. A veces, para variar, agrego especias adicionales para salar el pescado. El pescado se prepara de forma muy sencilla y, lo que es más importante, muy rápido. Es cierto, sin duda, todavía lo conservo durante al menos 12 horas. Katyusha, ¡gracias por la maravillosa receta! Ahora está siempre a mano y tiene mucha demanda.

natalia m

11.12.2023

4.9

Necesitaba encurtir caballa rápidamente para mi hija, a ella le encanta. La receta de caballa ligeramente salada en casa me resultó útil. Tenía un cadáver congelado. Lo descongelé con anticipación pasándolo del congelador al frigorífico. Mientras destripaba y cortaba el pescado, la salmuera empezó a hervir en una cacerola. Rápidamente lo enfrió en el frío pasillo. Decidí salarlo en un plato de vidrio de 15 cm de diámetro. La salmuera cubrió completamente el pescado. El plástico realmente absorbe los olores, así que trato de no usarlo. Dejé la caballa en salmuera durante la noche por si acaso.

madre golosa

11.12.2023

4.6

Gracias por la receta exitosa. A mis invitados les encantó. En casa este pescado también era muy apreciado. Nos pidieron que hiciéramos más. El pescado sabía a conservas prensadas de alta calidad de la época soviética... Nostalgia...

Plata

11.12.2023

4.8

¡A menudo cocino una caballa tan deliciosa!

elena

11.12.2023

4.7

Resultó muy sabroso. También agregué cilantro. Gracias por la receta👍