Sopa de verduras de Cuaresma con tomates en su propio jugo y cuscús

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de verduras magra? En primer lugar, prepara todos los ingredientes necesarios para hacer la sopa.

2. PASO 2

   

   Pelar las patatas, las zanahorias, las cebollas y los ajos. Lave todas las verduras y séquelas con toallas de papel.

3. PASO 3

   

   Corta las patatas en cubos pequeños. Coloca el caldo en la estufa. A punto de hervir, colocar las patatas y el cuscús en la cacerola.

4. PASO 4

   

   En este momento preparar la fritura. Picar finamente la cebolla y picar las zanahorias en cubos. También se pueden rallar las zanahorias. Haz lo que te resulte más cómodo y familiar.

5. PASO 5

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Freír las cebollas y las zanahorias al punto deseado. No olvides revolver para que no se queme nada.

6. PASO 6

   

   Vierte los tomates en su propio jugo en la sartén. Si los tomates son demasiado grandes, pícalos con cuchillo o tenedor (los tomates enlatados suelen ser blandos, por lo que se pueden triturar con un tenedor sin mucha dificultad). Si los tomates y el jugo están ácidos, agregue una pizca de azúcar a la sartén para obtener un sabor más equilibrado. Agrega el ajo picado a la salsa de tomate y cocina todo junto a fuego medio durante unos 5-10 minutos.

7. PASO 7

   

   Cuando las patatas estén listas añadir la hoja de laurel y sofreír en la sartén. Revuelva, pruebe nuevamente la sal y agregue más sal si es necesario.

8. PASO 8

   

   Agregue hierbas frescas finamente picadas a la sopa terminada. Puede ser eneldo, perejil y cebollas tiernas. Retira la sartén del fuego y déjala reposar un rato.

9. PASO 9

   

   ¡Listo! ¡Puedes servir!

Comentarios sobre la receta

Verónica

01.09.2023

4.8

Me gustó mucho la sopa magra de tomate con tomates en su propio jugo y cuscús. Nunca he hecho sopa con cuscús. Fue muy interesante intentarlo. Hice sopa sin caldo de carne. No agregué tomates a la fritura, como la fritura ya estaba lista, solo los agregué a la sopa. Tomé tomates enlatados en su propio jugo, según la cantidad que sugiere el autor. ¡La sopa quedó muy rica! Muy aromático, con un sabor a tomate brillante y pronunciado. Receta muy interesante! A la hora de cocinar utilicé más cuscús, 5 cucharadas, ya que 3 cucharadas me parecían insuficientes. Al principio el cuscús estaba bien en la sopa. Por cierto, me gustó mucho el cuscús en la sopa) Pero cuando la sopa se enfrió, el cereal se hinchó mucho y quedó mucho. Conclusión: hay que tomar la cantidad de cuscús que aconseja el autor) Zhemchuzhina, muchas gracias por esta sencilla e interesante receta de sopa. ¡Definitivamente volveré a cocinar! Aquí está mi sopa de tomate)))