Pastel de hígado perezoso con verduras y relleno de crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   MASA DE HÍGADO: Pasar el hígado por una picadora de carne o picar con una batidora. Agrega la leche.

2. PASO 2

   

   Agrega la sémola.

3. PASO 3

   

   Remueve y deja media hora para que se hinche la sémola.

4. PASO 4

   

   MASA DE VERDURAS: Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Colocar en una sartén con aceite y sofreír a fuego lento, revolviendo.

5. PASO 5

   

   Pelar y rallar las zanahorias con un rallador grueso. Agregue a las cebollas. Cocine las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas, revolviendo.

6. PASO 6

   

   Al final de la cocción, agregue sal, pimienta y deje enfriar.

7. PASO 7

   

   TARTA: Salpimentar la masa de hígado, mezclar con un batidor. Engrasa con mantequilla un molde de 26 cm de diámetro. Coloca la mitad del hígado.

8. PASO 8

   

   Coloca las verduras y presiona ligeramente con una espátula.

9. PASO 9

   

   Coloca la otra mitad del hígado y hornea en el horno durante 20 minutos a 180 grados.

10. PASO 10

    

    RELLENO: Combine la crema agria y el huevo, bata con un batidor.

11. PASO 11

    

    Vierta sobre el hígado y hornee por otros 30 minutos a 180 grados.

12. PASO 12

    

    Hornee hasta que esté bien dorado. Dejar enfriar un poco y servir. Es especialmente delicioso si se sirve frío. Puedes decorar con vegetación o como desees.

13. PASO 13

    

    Aquí hay una sección transversal del pastel. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lucía

09.12.2023

4.5

Este es el caso cuando me arriesgo a criticar al autor, porque... no me gustó la receta. Hice todo según la receta, pero en proporciones un poco menores, diluí el relleno de crema agria y huevo con yogur casero, pero creo que ese relleno no va bien con el hígado, le da un ligero acidez, pero quiero algo picante, así que tuve que untar mayonesa encima. Si haces este plato hazlo sin relleno alguno y, una vez frío, engrasa con mayonesa. Por supuesto, el gusto de cada uno es diferente, pero quiero objetividad al evaluar los platos, teniendo en cuenta las diferentes opiniones.

Ira

09.12.2023

4.9